Пісочні рулетики з родзинками і горіхами

Цей рецепт підійде абсолютно всім без винятку — любителів домашньої випічки, шанувальникам вільного часу, а також бажаючим прославити себе великим кулінаром.

Пісочні рулетики з родзинками і горіхами

Інгредієнти:

для тіста:

• 2 яйця;
• 1 ст. л. цукру;
• 200 г м’якого вершкового масла (маргарину);
• 0,5 ст. рослинного масла;
• 0,5 ст. води;
• 1 ч. л. соди (погашеної оцтом);
• 0,5 ч. л. солі;
• ваніль на кінчику ножа;
• 4 ст. борошна (з гіркою).

Для присипки:

• 6 ст. л. цукру;
• 1,5 ч. л. кориці;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Для начинки:

• 1,5 ст. родзинок (обов’язково запарити);
• 1,5 ст. подрібнених горіхів.

Пісочні рулетики з родзинками і горіхами: покроковий рецепт

Першим ділом розігріваємо духовку до 220 °С. Замішуємо тісто: яйця розтираємо з цукром, додаємо всі інгредієнти за списком у зазначеній послідовності і гарненько перемішуємо.

Тісто ГОТОВЕ!!! Ділимо його навпіл і ще раз навпіл і ще раз навпіл. Отримуємо 8 кульок.

По черзі кожен кульку розкочуємо качалкою дуже-дуже тонко (1,5-2 мм) на чистій рівній поверхні (я розкачую прямо на столі). Стіл посипати борошном качалку НЕ треба!
Посипаємо присипкою наше розкачане тісто, залишаючи край 5-7 см не присипаним. Беремо жменю горіхів, посипаємо поверх присипки. Зверху посипаємо жменею родзинок.

Звертаємо рулетик таким чином, щоб не присипаний край обернув наш рулетик в кінці згортання (якщо раптом прорветься під час згортання, продовжуємо згортати не звертаючи уваги на такі дрібниці, вже наступний оборот приховає всі вади і недоліки). Защипливаем боки.

Перекладаємо на деко, застелене пергаментом для випічки. Я на 1 деко кладу 4 рулетика (можна і більше, але так швидше досягається перший результат). Ставимо в духовку на 20-25 хвилин.

Поки я завертала наступні 4 рулетика, клала їх на другий деко і паралельно займалася другорядними справами, типу миття посуду, перша партія вже була готова!!!

ВАЖЛИВИЙ МОМЕНТ!!! Розрізати рулетики на порції потрібно ще гарячими, відразу, як тільки вийняли деко з духовки… ну, і дочекатися, поки вони охолонуть!!! Для швидкого охолодження розміщую нарізані на порції відстані один від одного.