Гарбузовий мармелад з желатином: покроковий рецепт з фото

Спеціально для любителів чудових солодощів з найнесподіванішими смаками – гарбузовий мармелад! Яскравий, солодкий, з насиченим смаком цей десерт не залишить байдужим нікого.

Восени, коли на ринках повно яскраво-помаранчевих круглобоких гарбузів, саме час використовувати цей чудо-продукт для своїх кулінарних шедеврів. Давайте приготуємо гарбузовий мармелад – смачно, солодко, економно і дуже корисно. Такий десерт зможе підкоритися навіть починаючому кулінару, не має за спиною величезного досвіду. Щоб мармелад вийшов насиченого кольору, вбирайте для цього десерту яскраво-помаранчеву гарбуз солодких сортів. Гарбуз для мармеладу краще запекти: так в ній залишиться мінімум рідини, що важливо для мармеладу. А відтінити смак ласощів можна корицею або ванільним цукром.

  • Калорійність на 100 г — 106 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування — 4 години


Інгредієнти:

  • Гарбуз – 500 г
  • Цукор – 100 г
  • Желатин – 2 ст. л.
  • Цукор ванільний – 10 г

Покрокове приготування гарбузового мармеладу з желатином:

1. Гарбуз почистити від твердої шкірки, нарізати на невеликі шматочки і протягом півгодини запікати в духовій шафі при температурі 180 градусів. Альтернативний варіант приготування гарбуза: зварити її на маленькому вогні під кришкою в мінімальній кількості води (не більше половини склянки).

2. Печений гарбуз подрібнити блендером в пюре і перетерти через металеве сито, щоб виключити можливі залишилися не перебиті частинки і зробити гарбузову масу однорідною.

3. В ніжне пюре всипати цукровий пісок і ванильку для аромату. Якщо ви не дуже любите аромат ванілі, можете додати гарбузове пюре 0,5 чайної ложки меленої кориці. Всипте желатин і залиште на 20-25 хвилин для того, щоб желатин набубнявіли, а кристалики цукру розійшлися. Поставте пюре на вогонь, нагрійте, але ні в якому разі не дозвольте мармеладу закипіти.

Дивіться також  Панна-котта з вершками і коньяком: покроковий рецепт

4. Коли мармелад знімете з вогню і остудіть до кімнатної температури, перелийте його в форму, застелену пергаментом чи харчовою плівкою. Поставте гарбузовий мармелад в холодильник і дайте йому повністю застигнути.

5. Через 4-5 годин, а краще на ранок, витягніть мармелад з форми, наріжте на невеликі квадратики і обваляйте кожен з них у великому цукрі.

6. Подавайте чудове ласощі до чаю або візьміть кілька шматочків з собою на перекус.

Солодкий, по-осінньому яскравий гарбузовий готовий мармелад. Приємного апетиту!

Дивіться також відео-рецепти:

Гарбузовий мармелад, рецепт

Мармелад з гарбуза для дітей