Всього кілька штук моркви з жменею горіхів і вийде дуже смачний і гарний торт, який можна не тільки подати до сімейного чаювання, але і сервірувати на урочистий стіл. Вчимося правильно піч морквяно-горіховий торт будинку.
З помаранчевої моркви не тільки варять суп, готують салати і печуть пироги. Якщо проявити творчість, то можна зробити смачний морквяно-горіховий торт, який є одним з найпопулярніших десертів у Великобританії і в Америці. Хоча його батьківщиною вважається Італія. Раніше в давні часи торт з морквою вважався буденним десертом, але сьогодні це справжнє вишукане ласощі. Його поважають багато гурмани і сервірують в елітних ресторанах. Тому таке ласощі слід обов’язково навчитися пекти вдома самостійно. Адже вироби з морквою не тільки смачні, але і корисні. Та й сам коренеплід є одним з найдешевших солодких овочів, який доступний круглий рік.
Морквяно-горіховий торт — секрети приготування
- Щоб повністю замаскувати смак моркви, у тісто додайте ванілін, апельсинову або лимонну цедру, мелену корицю, цукати, фруктову есенцію або товчені горіхи.
- Морквяний сік не віджимайте, навіть якщо овоч молодий і соковитий. Просто збільште час випічки.
- Овоч подрібнюйте блендером або натріть на тертці.
- Горіхи використовують будь-які: волоські, фундук, кешью, мигдаль. Їх блендером подрібнюють в дрібну крихту або ножем рубають шматочками.
- Горішки попередньо обсмажують на сухій сковороді або сушать у духовці.
- Щоб корж добре піднявся, вийшов повітряним і пишним, яєчно-цукрову масу змішувати з борошном не довше 15 секунд. Інакше бісквіт буде щільним.
- Щоб корж добре піднявся, заповнюйте форму тільки наполовину.
- Корж будуть легко вилучатися з форми, якщо його прямо у формі поставити на мокрий рушник і так залишити остигати. Після цього його буде просто дістати з форми.
- крем для торта робіть з жирної сметани не менше 20%. Замість сметани можна використовувати жирні вершки або натуральний йогурт. Тоді він не буде розтікатися.
Морквяно-горіховий торт: класичний рецепт з фото
Торт з моркви і горіхів — справжня смакота! Багато хто помилково вважають, що з подібного поєднання продуктів виходить просто овочевий пиріг. Але насправді морква десерту надає пухку структуру і приємну солодкість.
- Калорійність на 100 г — 273 ккал.
- Кількість порцій — 1 торт
- Час приготування: 1 годину 20 хвилин для приготування, плюс 3 години для просочення
Інгредієнти:
- Морква — 500 г
- Борошно — 280 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сметана — 500 г
- Рослинна олія — 150 мл
- Цукор — 200 г
- Волоські горіхи — 100 г
- Мед — 3 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Яйця — 3 шт.
Покрокове приготування морквяно-горіхового торта, класичний рецепт з фото:
- Моркву очистіть і подрібніть на тертці.
- Волоські горіхи порубаєте середніми шматочками.
- Борошно просійте, додайте розпушувач, соду і перемішайте.
- Яйця з’єднайте з цукром і збийте міксером 5 хвилин до пишноти.
- Влийте до яєць рослинне масло і знову збийте близько 1 хвилини.
- У рідку масу насипте суху суміш і перемішайте.
- Додайте горішки і морквяну стружку.
- Перемішайте тісто. Його консистенція повинна бути подібно густої сметани.
- Форму змастіть маслом, посипте борошном і потрясіть.
- Викладіть тісто і випікайте корж в духовці 45 хвилин при 180 градусах. Готовність перевіряйте зубочисткою.
- Корж остудіть і розріжте на дві або три частини.
- Приготуйте крем. Сметану з’єднайте з цукром і медом. Міксером збийте до однорідності.
- Просочити коржі кремом, зверху присипте подрібненими горішками і залиште настоюватися тортик в холодильнику на 3 години.
Простий рецепт морквяно-горіхового торта в мультиварці
Мультиварка вже стала невід’ємною помічницею на кухні для багатьох господинь. З її допомогою зручно не тільки варити супи та каші, але і пекти смачні торти.
Інгредієнти:
- Борошно — 220 г
- Морква — 2 шт.
- Цукор — 150 г в тісто, 200 в крем
- Розпушувач — 10 г
- Фундук — 100 г
- Мелена кориця — 1 ч. л.
- Яйця — 2 шт.
- Класичний йогурт — 500 мл
Покрокове приготування простого рецепту морквяно-горіхового торта в мультиварці:
- Вершкове масло покладіть в чашу мультиварки і розтопіть не доводячи до кипіння.
- Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
- Яйця з цукром збийте міксером до утворення густої і світлої піни.
- Фундук подрібніть блендером в крихту.
- До збитою яєчною піні додайте моркву, вершкове масло, сіль, корицю і перемішайте.
- Борошно змішайте з розпушувачем і горіховою крихтою.
- Суху суміш пересипте в миску до морквяної маси і перемішайте.
- Перелийте тісто у чашу мультиварки, де топилося масло.
- Виставите режим «Випічка» і таймер на 65 хвилин.
- Після сигналу дайте коржу охолонути при закритій кришці.
- Після з чаші вийміть готовий корж і розріжте його на 2 частини.
- Йогурт із цукром збийте міксером до пишноти і отриманою масою покрийте коржі.
- Прикрасьте торт будь помадкою або присипкою і витримайте 3 години для просочення.
Морквяно-горіховий торт з сирним кремом
Рецепт морквяно-горіхового торта з сирним кремом не тільки смачний, але і дуже корисний. Особливо такий десерт важливий для самих маленьких. Адже саме вони, маленькі прівереди, не хочуть їсти ні зітхання, ні сир в самостійному вигляді.
Інгредієнти:
- Борошно — 170 р
- Молоко — 70 мл
- Масло вершкове — 180 г
- Сир — 350 г
- Морквяна стружка — 300 г
- Цукор — 150 г крем, 50 г в тісто
- Шоколад — 150 г
- Волоські горіхи — 80 г
- Розпушувач — 10 г
- Яйця — 5 шт.
- Лимон — 1 шт.
Покрокове приготування морквяно-горіхового торта з сирним кремом:
- Яйця з цукром збийте міксером.
- Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці.
- За допомогою дрібної терки з лимона зніміть цедру.
- Горіхи дрібно порубаєте.
- Розм’якшене вершкове масло збийте міксером.
- З’єднайте збиті яйця, вершкове масло, морква, борошно, молоко, розпушувач, горішки і вимісіть тісто.
- Перекладіть тісто в змащену олією форму для запікання і відправте в нагріту духовку до 170°С на 50 хвилин.
- Для крему збийте сир з цукровою пудрою.
- З лимона вичавити сік, додайте його в крем і збийте.
- Готовий корж остудіть, розріжте на 2 частини і промажте кремом.
- Прикрасити його за своїм смаком і приберіть в холодильник на годину.
Відео-рецепти:
