Легкий, нежирний і хрустке галетне печиво дуже просто спекти вдома самостійно з доступних продуктів. Секрети випічки, класичний та інші популярні рецепти.
Галети — сухе хрустке печиво. Його історія походження сягає корінням у Бретань, але конкретний період часу його появи невідомо. Спочатку їм заміняли хліб у тривалих експедиціях і під час війни. Коржі володіли якостями хлібобулочних виробів, не псувалися і чудово зберігали свої властивості тривалий час. Сьогодні це печиво служить першим, яке можна давати маленьким діткам. Його вживають при дієтах і бажання скинути зайву вагу. Хоча і з молоком, гарячим чаєм або кавою воно чудово йде. Їм можна перекусити на десерт з варенням, джемом або згущеним молоком.
Приготування галетного печива — секрети досвідчених кухарів
- Галетне печиво буває двох видів. Перше — просте, сухе і нежирне. Друге — жирне з маргарином або маслом.
- Сучасні галети готують на кукурудзяного, гречаного, рисового борошна.
- В деякі види додають дріжджі або закваску, використовують молоко, цукор, яйця, сироватку.
- Готуючи печиво для малюків, виключіть зі складу яйце і розпушувач.
- Крохмаль, що входить до складу надає печінкою легкість і легкість, т. к. він не обтяжує вироби, як борошно.
- Крохмаль може бути картопляний або кукурудзяний.
- Не калорійні і не жирні — прості пісні галети. Чим більше жиру і яєць, тим калорійніше блюдо.
- У галетной випічці буде більше користі, використавши борошно вищого сорту і цільнозернове борошно в рівних пропорціях.
- Сухі печива зберігаються до 2 років, жирні — до 6 місяців.
- Вживання галет у великій кількості призведе до збоїв в роботі травної системи: утворюються газоутворення і здуття.
- Користь випічка приносить людям з порушеною роботою нервової і серцево-судинної системи. Вона важлива для міцності кісткової тканини і нормального кровотворення.
- Щоб вийшло шарувату печиво, розгортайте тісто, складайте і знову розкочуйте. Проробляйте цю процедуру кілька разів.
- Випікати вироби можна в гарячій духовці короткий час або довго сушити при середній температурі.
- Перед випічкою вироби краще наколювати виделкою, щоб вони не пузирилися.
- Більш вишукана випічка з тонкого тіста.
- Щоб виріб хрумтіло, перед випічкою витримайте тісто в холодильнику.
- Ароматизувати тісто можна спеціями: кардамоном, корицею, цедрою.
