Шоколадні оладки — красивий, смачний і оригінальний десерт на сніданок або полуденок. Рецепт підійде для тих, хто любить експериментувати на кухні і затятим шанувальникам шоколаду.
Варіацій приготування оладок існує величезна кількість. На сайті вже викладено багато способів їх приготування. А сьогодні буде ще один з найбільш простих і смачних варіантів — шоколадні оладки на кефірі. Перед такими смачними і м’якими оладки не зможе встояти ніхто.
Приготувати їх не складе ніякої праці, причому навіть починаюча господиня з ними легко впоратися. Пропорції борошна і кефіру в даному рецепті можуть змінюватися. Це залежить від сорту борошна, жирності кефіру і консистенції оладок, які ви хочете отримати. Приміром, якщо хочете пишні оладки, то переконайтеся, що тісто має густу консистенцію сметани і воно не стікає з ложки, а повільно опадає. А якщо віддаєте перевагу тоненькі невагомі оладки, тобто тісто має повільно литися. У даному рецепті представлений другий варіант, оскільки він менш калорійний з-за меншої кількості доданої борошна. Ну а ви маєте право доводити тісто до потрібної вам текстури і отримання бажаного результату.
Смажити оладки на сковороді з тефлоновом покритті. Тоді можна буде менше використовувати масла. Однак жаліти його не варто якщо того вимагає сковорідка. Інакше вони можуть обуглиться. Подавати шоколадні оладки найсмачніше з кави, какао або гарячим шоколадом, а для краси можете додати вершки.
- Калорійність на 100 г — 228 ккал.
- Кількість порцій — 15-18 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Кефір — 200 мл
- Цукор — 2 ст. л.
- Борошно — 150 г
- Яйця — 1 шт.
- Какао Порошок — 2 ст. л.
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — щіпка
Приготування шоколадних оладок на кефірі:
1. Кефір кімнатної температури налийте в миску для замісу тіста. Звертаю увагу, що він повинен бути теплий, т. к. з холодними продуктами погано замішується тісто.
2. До кефіру додати яйце. Воно також повинно бути тепле, тому завчасно вийміть яйця з холодильника.
3. Насипте до рідких інгредієнтів цукор, щіпку солі і харчову соду. Добре продукти перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Замість харчової соди можете використовувати розпушувач (1,5-2 ч. л.).
4. Після насипте борошно і какао-порошок. Ці продукти бажано просіяти через дрібне залізне сито, так буде легше замішувати тісто. Какао-порошок можна замінити розплавленим чорним шоколадом.
5. Віночком замісіть тісто без грудочок. Його консистенція буде, як рідка сметана і воно буде стікати з ложки. Але якщо ви хочете, щоб вийшли пишні оладки і високі, то кількість борошна збільшити практично вдвічі.
6. Сковороду з рослинним маслом добре розігрійте і столовою ложкою виливайте тісто. Воно буде розтікатися по дну, приймаючи круглу форму оладок.
7. Обсмажте оладки з двох боків до золотистої скоринки. Зазвичай вони готуються з кожної сторони приблизно на 1,5 хвилини. Тому не відходьте від них, інакше вони можуть згоріти.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадні оладки на кефірі.
