Обожнюєте млинці? Приготуйте рум’яні панкейкі з чорницею — адже це подвійний виграш! Солодкі, апетитні млинчики і ароматні ягідки у кожному з них. Як встояти перед таким?
У моїй родині дуже люблять всіляку випічку. Мені, звісно, хочеться урізноманітнити те, що подається на стіл моїм близьким людям. Саме тому найбільш прості і звичні страви дещо видозмінюються, і в них, в залежності від сезону, потрапляють різні компоненти. Так, наприклад, в тісто для звичайних панкейків, а іншими словами— пишних млинчиків, схоже нашим оладок, я кладу сезонні ягоди або шматочки фруктів. Сьогодні у мене склянку лісовий чорниці. Що ж, дуже до речі! Приготуємо панкейкі з чорницею на кефірі. Не турбуйтеся, якщо ви не готували панкейків до цього: детальний фото рецепт допоможе вам відчувати себе впевнено.
- Калорійність на 100 г — 232 ккал.
- Кількість порцій — 6 штук
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 1 ст.
- Кефір — 1 ст.
- Чорниця — 1 ст.
- Цукор — 3 ст. л.
- Сіль — 1 щіпка
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Яйця — 2 шт.
Покрокове приготування панкейків з чорницею на кефірі
З’єднаємо цукор, яйця, рослинне масло і щіпку солі. Масло для тесту повинно бути добре охолодженим, тому хвилин за 20-30 поставте його в холодильник. За допомогою міксера будемо збивати компоненти, поки вони не збільшаться в об’ємі вдвічі.
Вливаємо склянку кефіру і знову добре збиваємо суміш.
Просіяне білу пшеничну муку окремо з’єднуємо з содою, розпушувачем і потім потроху додаємо в тісто. Перемішуємо до однорідності.
Перебрану, вимиту і просушену чорницю на око ділимо на дві нерівні частини, більшу з яких додаємо в готове тісто для панкейків і перемішуємо. Вуаля! Тісто готове.
Розігріємо сковороду на середньому вогні. Особливість панкейків в тому, що їх випікають на сухій сковороді, однак, щоб перший млинець не був комом, трохи змащуємо поверхню олією. На центр сковорідки виливаємо 2-3 ст. л. або половину ополоника рідкого тіста. Чекаємо, поки на поверхні з’являться бульбашки повітря, і перевертаємо панкейк на інший бік.
Подаємо, виклавши панкейкі стопкою і поклавши між кожним маленький шматочок вершкового масла. Щоб подача була більш ефектною, приготуйте чорнично-сметанний соус. Для цього збийте півсклянки сметани з 2-3 ст. л. цукру і залишилася чорницею. Полийте панкейкі чорничним соусом.
Ніжні та ароматні, з легкої ягідної кислинкою панкейкі з чорницею на кефірі готові. Дивно смачна і святкова випічка відмінно підійде для сніданку або швидкого перекусу. Так що наливайте чай і кличте всіх до столу. Приємного чаювання!
Дивіться також відео-рецепти:
- Панкейкі з чорницею — простий американський сніданок
- Як приготувати панкейкі з чорницею
