Хочете побалувати себе і рідних смачним десертом? Пропонуємо рецепт домашнього зефіру з фото. Всі секрети та особливості приготування.
Зміст рецепту з фото:
- Інгредієнти
- Покрокове приготування домашнього зефіру
- Відео-рецепти
Зефір — це ніжний і приємний десерт. Повітряне, солодке ласощі для дітей і дорослих. З його приготуванням доведеться повозитися, але результат перевершить всі очікування. Звичайно, найпростіше його купити, та й коштує він зовсім не дорого. Але зробивши його своїми руками, він буде набагато смачніше і корисніше. А склад і якість готового продукту не змусить вас сумніватися ні на секунду.
Отже, перед тим як зробити домашній зефір, необхідно спочатку приготувати яблучне пюре (можна використовувати і інші фрукти, але саме в яблуках міститься велика кількість пектину — природного згущувача, який так важливий для зефіру), потім гарненько його остудити і збити з яєчним білком в пишну піну. Тут важливо, щоб інгредієнти були холодні. Потім з’єднати масу з гарячим цукровим сиропом з агар-агаром і збивати до пишноти. Після додавання сиропу потрібно збивати масу не більше 5 хвилин, адже агар починає діяти вже при 40 градусах. Відсадити зефірки, почекати, поки висохнуть, присипати пудрою, і можна насолоджуватися неймовірно ніжним і м’яким смаком солодкого десерту.
Важливо! Агар не радимо замінювати желатином, на його основі за цим рецептом домашній зефір не вийде.
- Калорійність на 100 г — 314 ккал.
- Кількість порцій — 15 штук середнього розміру або 30 половинок
- Час приготування — 11 годин (1 година приготування і 10 годин сушіння)
Інгредієнти:
- Яблука — 3 шт.
- Цукор — 300 г (100 г для яблучного пюре, 200 г для сиропу)
- Білок яєчний — 1 шт.
- Вода — 75 г
- Агар–агар — 5 г
- Цукрова пудра — 2 ст. л.