Домашній зефір: рецепт з фото покроково, як приготувати

Хочете побалувати себе і рідних смачним десертом? Пропонуємо рецепт домашнього зефіру з фото. Всі секрети та особливості приготування.


Зміст рецепту з фото:

  • Інгредієнти
  • Покрокове приготування домашнього зефіру
  • Відео-рецепти

Зефір — це ніжний і приємний десерт. Повітряне, солодке ласощі для дітей і дорослих. З його приготуванням доведеться повозитися, але результат перевершить всі очікування. Звичайно, найпростіше його купити, та й коштує він зовсім не дорого. Але зробивши його своїми руками, він буде набагато смачніше і корисніше. А склад і якість готового продукту не змусить вас сумніватися ні на секунду.

Отже, перед тим як зробити домашній зефір, необхідно спочатку приготувати яблучне пюре (можна використовувати і інші фрукти, але саме в яблуках міститься велика кількість пектину — природного згущувача, який так важливий для зефіру), потім гарненько його остудити і збити з яєчним білком в пишну піну. Тут важливо, щоб інгредієнти були холодні. Потім з’єднати масу з гарячим цукровим сиропом з агар-агаром і збивати до пишноти. Після додавання сиропу потрібно збивати масу не більше 5 хвилин, адже агар починає діяти вже при 40 градусах. Відсадити зефірки, почекати, поки висохнуть, присипати пудрою, і можна насолоджуватися неймовірно ніжним і м’яким смаком солодкого десерту.

Важливо! Агар не радимо замінювати желатином, на його основі за цим рецептом домашній зефір не вийде.

  • Калорійність на 100 г — 314 ккал.
  • Кількість порцій — 15 штук середнього розміру або 30 половинок
  • Час приготування — 11 годин (1 година приготування і 10 годин сушіння)


Інгредієнти:

  • Яблука — 3 шт.
  • Цукор — 300 г (100 г для яблучного пюре, 200 г для сиропу)
  • Білок яєчний — 1 шт.
  • Вода — 75 г
  • Агар–агар — 5 г
  • Цукрова пудра — 2 ст. л.
Дивіться також  Яблучні оладки на кефірі і житнього борошна: покроковий кулінарний рецепт