Найпопулярніший вид сухофруктів чорнослив, а найкращий спосіб заготовити на зиму дачний урожай — сушка. Як в домашніх умовах зробити сушені сливи з кісточкою (урюк із слив), читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Урюк — один з видів сушених абрикос, який відрізняється наявністю вмістом всередині фрукта кісточки. Однак у багатьох азіатських країнах, урюком називають сушені абрикоси будь-яким способом. Оскільки урюк — це спосіб приготування сушених фруктів, а не назва страви, то подібних чином можна робити будь-які фрукти. Сьогодні дізнаємося рецепт приготування сушених слив з кісточкою (урюк із слив).
Звичайно, можна купити готовий чорнослив із кісточкою або без неї. Але в промисловому виробництві сушать сливи з застосуванням хімічних засобів. Тому найбільш корисні і цінні властивості зберігаються тільки в приготованому продукт самостійно. Тому якщо говорити про користь, то урюк з сушених слив в домашніх умовах стоїть на першому місці. Зазвичай для сушіння сухофруктів цього виду використовуються самі дрібні сливи або навіть дикі сорти.
У кулінарії використовують урюк для приготування багатьох страв, десертів, напоїв… Наприклад, плов, шербет, повидло, компот, варення… Сушені сливи широко використовують для приготування соусів для кисло-солодких м’ясних страв. Дуже корисно робити настій з плодів для правильної роботи шлунка. Для цього стакан сушених слив заливають окропом в емальованій каструлі і укутують теплою ковдрою. Продукт настоюють добу, проціджують і п’ють кілька разів на день.
- Калорійність на 100 г — 242 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 5-6 годин
Інгредієнти:
- Сливи — будь-яку кількість
Покрокове приготування сушених слив з кісточкою (урюк із слив), рецепт з фото:
1. Сливи покласти в сито і помийте під прохолодною проточною водою.
2. Викладіть їх на бавовняний рушник і залиште до повного висихання.
3. Сухі сливи викладіть на деко і відправте сушитися в духову камеру на 5-6 годин при 60-65 градусів. Періодично перевертайте їх, щоб вони рівномірно висохли зі всіх сторін. Дверцята духової шафи тримати прочиненими, щоб виходив пар. Також можна сливу сушити на сонці або в тіні. Для цього викладіть їх на решітці, фанері або бавовняної тканини. Винесіть сливи на сонці або в тінь. Прикрийте фрукти марлею, щоб на них не сідала мошкара і пил. Готуйте сушені сливи з кісточкою (урюк із слив) 3-4 дні, час від часу перевертаючи. На ніч сушку заносите в приміщення, а вранці виносьте на вулицю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сушку із слив.
