Сьогодні хочу поділитися з вами секретами приготування маринованого часнику, який не зможе залишити байдужим жодного з ваших гостей.
Всі рецепти досить прості в приготуванні, але у кожного є своя родзинка, яка по-особливому підкреслить смак цього блюда і змусить його заграти новими фарбами.
Маринувати часник навчилися ще наші бабусі і дідусі, адже він дуже корисний для здоров’я, а також є хорошою закускою, особливо міцним спиртним напоям. Отже, приступимо.
Часник на зиму маринований головками як на ринку
Найпростіший спосіб маринування цибулі і менш трудомісткий – це коли його маринують головками, але для цього рецепта потрібен молодий часник, так як він краще візьме в себе маринад.
Дуже цікавий смак готової заготовці надають такі спеції, як хрін, чорний запашний перець, листя смородини і вишні. Спробуйте приготувати за цим рецептом. Думаю, ви будете приємно вражені отриманим результатом.
Інгредієнти:
- часник -1,3 кг
- сіль – 2 столові ложки з гіркою на 1 літр
- цукор – 1 столова ложка з верхом на 1 літр
- яблучний оцет – 100 мл
- гіркий свіжий перець – 1 стручок
- хрін – 1 лист
- смородина – 2 аркуша
- вишня – 2 аркуша
- парасольки кропу — 3-4 штуки
- чорний запашний перець – 5-6 штук
- чорний перець горошком – 6-7 штук
- коріандр – 1 щіпка
- гвоздика – 5-6 штук
Приготування:
1. Перед тим як маринувати часник, треба почистити його. Потрібно зняти тільки верхній шар, не розділяючи його на зубчики, також потрібно видалити всі корінці і бруд. Далі приступаємо до приготування розсолу. Для його приготування на кожен літр води беремо 2 столові ложки солі з гіркою, 1 столову ложку з гіркою цукру, додаємо приправи.
2. Кип’ятимо розсіл 5-10 хвилин. А поки кипить розсіл, займемося укладанням овочу в банку. У заздалегідь простерилизованную трилітрову банку викладаємо листя хрону, далі кладемо в банку головки часнику, в проміжках між ними укладаємо листя смородини і вишні, шматочки гіркого перцю.
3. Цибулі укладаємо не щільно. Заливаємо банку крутим окропом приблизно на 5 хвилин. Це потрібно для того, щоб добре погріти овочі. Через 5 хвилин зливаємо воду. Далі вливаємо яблучний оцет і наповнюємо банку розсолом.
4. Кришку стерилізуємо заздалегідь, закатуємо банку закаточним ключем. Зберігати маринований продукт краще в прохолодному місці. Для найкращого результату дати настоятися потрібно приблизно місяць.
