Любите піцу з кабачками? Пропоную не відмовляти собі в задоволенні ласувати смачною їжею в зимовий час року і заморозити кабачки для піци про запас. Як це зробити розповість покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Не дивлячись на те, що заготівля овочів запас починається в кінці літа, хочу вже зараз поділитися корисним рецептом — заморожені кабачки. Оскільки багато господинь запасаються подібними рецептами заготовок заздалегідь. Кабачки часто зустрічаються серед заморозки різноманітних овочів, т. до. цей овоч підходить до багатьох страв і по праву відноситься до дієтичних продуктів. Відразу зазначу, що заморожений овоч трохи відрізняється за смаком від свіжих плодів. Тому заморожені кабачки зазвичай не їдять як самостійне блюдо, а додають в різні страви. Із заморожених плодів готують різні страви, що й з свіжого овоча: починаючи з смажених кабачків і закінчуючи запеканками. Але особливо з ними смачно їсти в зимовий час року свіжу домашню піцу. Тому розповім, як заготовити кабачки саме для цієї страви — італійської піци.
. Для заморозки вибирайте молоді недозрілі плоди кабачків світло-зеленого кольору. У більш старих плодів потрібно буде попередньо видалити насіння і очистити шкірку. Якщо кабачки сильно перестиглі, з волокнистої м’якоттю, то такі підходять тільки для гасіння. Заморожувати кабачки для піци можна в сирому вигляді або попередньо обсмажені. Я віддаю перевагу в піцу додавати їх смажені. Тому розповім рецепт, як заморозити кабачки для піци попередньо обсмажені.
- Калорійність на 100 г — 24 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 30 хвилин підготовчої роботи, плюс час для заморозки
Інгредієнти:
- Кабачки — будь-яку кількість
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування заморожених кабачків для піци, рецепт з фото:
1. Кабачки, помийте і висушіть паперовою серветкою. Відріжте кінчики і наріжте м’якоть крупною соломкою. Хоча спосіб нарізки не важливий. Якщо хочете в піці бачити кабачки у формі кілець або кубиків, то нарізайте їх таким способом. Якщо шкірка на шинку дуже тверда, то її акуратно зріжте, також видаліть великі насіння. Звичайно щільна шкірка і великі насіння у зрілих старих плодів.
2. У сковороду налийте олію і нагрійте. Покладіть кабачки і на середньому жарі обсмажуйте їх періодично помішуючи.
3. Приправте їх сіллю і смажте до утворення золотистої скоринки. Заморожений кабачок має м’яку і водянисту структуру. Тому під час смаження він може «стріляти» і перетворитися в м’яку незрозумілу масу. Щоб цього не сталося, розташовуйте кабачки в сковороді в один шар. І бажано, щоб між шматочками було невелику відстань.
4. Обсмажені кабачки промокніть паперовою серветкою, щоб вона забрала зайвий жир і викладіть їх на дощечку застелену харчовою плівкою. Надішліть їх в морозильну камеру до повної заморозки. Потім складіть заморожені кабачки для піци в спеціальний порційний пакет і зберігати у морозильній камері.
Примітка: кабачки для заморозки знімайте з кущів до перших заморозків, бо підмерзлі плоди для зберігання не підходять. Заморожені кабачки подібним чином чудово підійдуть не тільки для піци, але і для супів, рагу, ікри та інших страв.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати заморожені кабачки для оладок.
