Ще з давнини, коли не було можливості зберігати фрукти у свіжому вигляді, люди їх сушили. Дізнаємося, як правильно сушити абрикоси, щоб зберегти в них максимальну кількість вітамінів. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Ми всі з нетерпінням чекаємо літа, щоб ласувати соковитими плодами, подарованими самою природою. Але сезон проходить, а разом з ним закінчуються свіжі фрукти. Тому доводиться задовольнятися консервацією або заморожуванням, щоб насолоджуватися будь-якими ягодами круглий рік. Але особливо швидко проходить абрикосовий сезон, т. к. сонячні плоди раптово дозрівають і також швидко зникають. Цей фрукт вважається таким, що швидко псується, т. к. вельми водянистий. З цієї причини потрібно їм вдосталь наїстися. Але найголовніше не це, а поповнити організм корисними вітамінами. При консервації через термічної обробки всі цілющі речовини фрукта втрачаються. А щоб їсти абрикоси круглий рік і насичувати організм вітамінами, ягоди потрібно сушити. Поговоримо про сушених абрикосах та їх користі для людини.
Завдяки можливості вживати сушений абрикос в будь-який час року, ми підтримуємо імунітет навіть взимку. Курага — живильний перекус, причому навіть для жінок, що стежать за своєю фігурою. І це не дивлячись на те, що курага є солодкістю. Тому можна сміливо з’їсти жменю солодких часточок, не боячись поправитися. Оскільки складові продукту відносяться до легкозасвоюваним вуглеводам, які діляться на фруктозу і сахарозу. Тому досить швидко настає відчуття ситості, що дозволяє вгамувати раптовий голод. До того ж сонячний фрукт надає багато енергії, сил і заряджає бадьорістю навіть після трудового дня.
- Калорійність на 100 г — 232 ккал.
- Кількість порцій — 300-350 г
- Час приготування — 30 хвилин підготовчої роботи, плюс час для варіння і сушіння
Інгредієнти:
- Абрикоси — 1 кг
- Лимон — 0,25 шт.
Покрокове приготування сушених абрикос, рецепт з фото:
1. Переберіть ягоди, відсортувавши стиглі і не зіпсовані. Абрикоси повинні бути пружні і щільні. Потім їх помийте і висушіть паперовою серветкою або розкладіть на столі, щоб вони висохли природним шляхом. Акуратно ножем розріжте половинку фрукта, доводячи ніж до кісточки, і видаліть кісточку. При цьому абрикоса повинна залишитися цілим.
2. Складіть абрикоси у варильну каструлю.
3. Лимон помийте, розріжте 0,25 частини і видавіть в каструлю сік.
4. Залийте абрикоси водою, поставте на плиту і закип’ятіть. Проваріть 3-5 хвилин і вимкніть вогонь. Залиште фрукти у воді до повного охолодження і настоювання.
5. Вийміть абрикоси з рідини і викладіть на деко, щоб вони не стикалися один з одним. Надішліть їх в нагріту духовку до 60 градусів і сушіть при злегка відкритих дверцятах. Періодично ягоди перевертайте, щоб вони рівномірно просушилися. Ступінь просушування регулюйте самостійно. Якщо хочете курагу м’яку, то час сушіння займе близько 3 годин, якщо бажаєте отримати абрикоси сильно сухими, то збільш час на 1-2 години.
