Влітку в зелені немає недоліку, а взимку її часто не вистачає. Звичайно, виручать магазинні середземноморські приправи і спеції. Але деколи хочеться звичні нам трави. Покроковий рецепт з фото сушених трав на зиму: кінза, петрушка, базилік. Відео-рецепт.
Запашна зелень — приємне доповнення до багатьох страв. Щоб насолодитися її смаком і ароматом круглий рік, влітку потрібно подбати про її заготівлі. Основні способи заготівлі зелені на зиму — заморожування і сушіння. Кожен спосіб дозволяє зберегти зелень на зиму, але смак її буде різним. У кожного з них є свої переваги і недоліки, потрібно просто для себе вибрати найбільш підходящий варіант. Найбільш свіжі — заморожені трави, а сушені потрібно додавати в страви трохи раніше свіжих, щоб вони встигли повністю віддати свій аромат. Сьогодні поговоримо, як приготувати сушені трави на зиму: кінза, петрушка, базилік. Але за бажанням набір різновидів зелені можна розширити за своїм смаком.
Сушити можна кожну зелень окремо і зберігати кожен вид в окремій банці. А можна приготувати асорті з кількох видів трав (кропу, петрушки, базиліка, кінзи, м’яти, шпинату, щавлю, чебрецю, розмарину та ін) і зберігати суміш у одній баночці. Така заготовка буде доречна до багатьох страв. Тим більше, що зберегти пряні трави на зиму зовсім не складно. Ще сушка зручна тим, що займає мало місця і його зручно зберігати, а у висушеному стані зелень ще зберігає і колір і аромат.
- Калорійність на 100 г — 275 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 15 хвилин підготовчої роботи, плюс час для сушіння
Інгредієнти:
- Кінза — будь-яку кількість
- Базилік — будь-яку кількість
- Петрушка — будь-яку кількість
