Заготівля мясних напівфабрикатів: покроковий рецепт тюфтельок з рисом

Покроковий рецепт тюфтельок з рисом, технологія заготівлі м’ясних напівфабрикатів. Відео-рецепт.

Тефтелі з рисом — це поживне і дуже смачне блюдо, улюблене і дорослими, і дітьми. Найчастіше воно з’являється на буденному столі, але іноді прикрашає і святкове меню. Процес приготування забирає чимало часу. І якщо сім’я велика, то немає нічого краще, ніж заздалегідь заготовлені м’ясні колобки.

Зараз на полицях супермаркетів дуже багато різних м’ясних напівфабрикатів, що продаються на вагу. Це, звичайно, зручно, коли немає часу на щоденне приготування. Однак немає жодних гарантій якості продукту і витримки його терміну придатності. Зазвичай тефтелі з рисом можуть зберігатися в морозилці протягом 1-2 місяців. Це залежить від герметичності пакування і температури в морозильній камері — в ідеалі вона повинна бути близько -18 градусів. В домашніх умовах при заготівлі м’ясних напівфабрикатів легко простежити за термінами і, що набагато важливіше, за складом продукту.

Список інгредієнтів для приготування тефтелькою з рисом може входити будь-яке м’ясо — курятина, яловичина, свинина, індичка. Деякі господині навіть замінюють м’ясний фарш на рибний. Все залежить від смакових уподобань.

Моркву і цибулю відмінно доповнюють смак готових тюфтельок з рисом, тому їх обов’язково варто включати в список інгредієнтів. Пам’ятаєте, під час заморожування цибулю зазвичай стає більш солодким. Ті, кому такий варіант зміни смаку не підходить, можуть не вносити цей продукт перед заморожуванням, а додати засмажку під час безпосереднього приготування гарячої страви. Також свіжі овочі можна замінити сушеними. За словами деяких кулінарів, від такої заміни смак готового страви стає більш яскравим і насиченим.

Заготовивши такий продукт запас, в потрібний момент дістаємо необхідну кількість тюфтельок з рисом і, не розморожуючи, починаємо готувати улюбленим способом. Їх можна помістити на змащений маслом деко, залити соусом і відправити для запікання в духовку або викласти в каструлю і, полив томатним або вершковим бульйоном, поставити на плиту для гасіння. Що може бути простіше?!

Дивіться також  Живе варення з чорниці без варіння – рецепт

Далі детально опишемо покроковий рецепт тюфтельок з рисом з фото, який дозволить заготовити смачні, корисні і красиві колобки про запас.

  • Калорійність на 100 г — 78 ккал.
  • Кількість порцій — 6
  • Час приготування — 30 хвилин приготування, 8 годин заморозка


Інгредієнти:

  • Свинина — 500 г
  • Рис — 1 ст.
  • Вода — 2 ст.
  • Морква невелика — 1 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Чорний перець мелений — 1/2 ч. л.

Покрокове приготування м’ясних напівфабрикатів — тюфтельок з рисом

1. Перед тим як приготувати тефтелі з рисом, готуємо інгредієнти. В першу чергу промиваємо рис до чистої води і ставимо його на плиту. Відварювати до готовності не варто, оскільки під час заморожування крупинки можуть втратити свою структуру. Тому варимо його половину покладеного часу і відкидаємо на друшляк, щоб вся вода стекла, а сама крупа охолола.

2. Свіже м’ясо ріжемо на шматки і перемелюємо через м’ясорубку. Зробити м’ясну масу можна і за допомогою блендера. Для цього шматки продукту попередньо поміщаємо в морозилку на 15-20 хвилин і потім вже промалываем. Фарш має вийти однорідним і досить дрібним. Для любителів більш жирних і соковитих тюфтельок з рисом можна додати трохи свіжого сала в м’ясну масу.

3. Поміщаємо підготовлені фарш і рис у велику ємність, де буде зручно перемішувати всі інгредієнти для заготівлі м’ясних напівфабрикатів — домашніх заморожених тюфтельок з рисом.

4. Далі очищену моркву тремо на дрібній тертці, а цибулю подрібнюємо ножем. Обидва овоча можна перемолоти в блендері. Отриману масу викладаємо до рисово-м’ясною суміші.

5. При бажанні посипаємо масу улюбленими приправами. І далі згідно з рецептом тюфтельок з рисом можна приступати до змішування всіх підготовлених інгредієнтів. Перемішуючи, домагаємося рівномірного розподілу кожного продукту в загальній масі.

Дивіться також  Сало в розсолі: рецепти і секрети досвідчених кухарів

6. Щоб отримати однакові колобки, можна скористатися вагами, розділивши масу на елементи вагою по 50-70 р. Потім змочуємо руки у воді і починаємо викочувати кульки. Якщо форма майбутніх тюфтельок з рисом не принципова, то їх можна розподілити по комірках форми для приготування льоду.

7. Отримані кульки поміщаємо на посипану борошном плоску тарілку або обробну дошку таким чином, щоб вони не торкалися один одного. Ставимо їх в морозилку на кілька годин.

8. Після закінчення 4-8 годин пересипаємо заморожені тефтелі з рисом в пакети для подальшого зберігання. Маркируем датою заготовки.

9. Заморожені напівфабрикати м’ясні тефтелі з рисом — готові! Таку заготовку можна використовувати для приготування сімейної вечері або для частування нежданих гостей. Колобки легко дістати в необхідній кількості і приготувати за улюбленим рецептом.

Дивіться також відео-рецепт:

Заморожування тефтелькою і їх використання