Пісне тісто приготувати дуже легко: виключити з рецепту яйця з молочними продуктами, а вершкове масло замінити маргарином.
Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, здорового способу життя, дотримуєтесь Посту, стежте за фігурою або хочете скинути зайві кілограми, то не варто собі відмовляти в смачної випічки. З житнім борошном вироби виходять не тільки смачними, але і корисними, до того ж в міру калорійні. Житнє борошно рідко використовується для випікання солодощів, т. к. вважається важкою. Однак у складі відсутні яйця, замість якої додано трохи пшеничного борошна. Це робить практично всі вироби з житнього борошном легкими і ніжними.
Пропонований рецепт тіста простий і швидкий у виконанні. Це чудовий варіант для приготування рулету, причому як солодкого, так і з солоною начинкою. Головне, приготувати пісне тісто, а потім вже можна варіювати з начинками. Готувати рулет можна не тільки в духовці, але і мультиварці. Хоча його можна використовувати для вареників, пельменів, чебуреків, біскотті та інших виробів. Радуйте домашніх прекрасними пісними виробами і не поправляти. Випічка з житнім борошном має особливий оригінальний смак.
- Калорійність на 100 г — 385 ккал.
- Кількість порцій — 500 г
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 150 г
- Питна вода — 180 мл 50°С
- Рослинне масло — 45 мл
- Харчова сода — на кінчику ножа
- Житнє борошно — 150 г
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування пісного тіста для рулету з житнього борошна, рецепт з фото:
1. В кухонний комбайн встановіть насадку, спеціально для замісу тіста і насипте житнє борошно. При бажанні можете її просіяти через дрібне сито, щоб тісто було ніжніше, а випічка м’якше.
2. Слідом насипте в комбайн пшеничне борошно, яку також просійте за бажанням. Також додайте щіпку солі і соду.
3. Влийте до продуктів рослинне масло.
4. Слідом налийте гарячу питну воду температурою близько 50°С.
5. Закрийте комбайн кришкою і замісіть тісто. Воно повинно стати еластичне і відставати від стінок чаші.
6. Вийміть тісто з комбайна і обімніть його руками. Щоб збільшити еластичність, кілька разів його відбийте. Для цього беріть його у руки, піднімайте до рівня голови і з силою кинути назад в миску на стіл. Такі дії виконайте 10-20 разів.
7. Покладіть тісто в миску, закрийте плівкою і відправте в холодильник на півгодини. Потім обімніть його руками і приступайте до розкочуванні. З пісним тестом з житнього борошна дуже смачно виходять рулети з яблуками, сливами, абрикосами, вишнями і т. д. Також для пісної випічки підійдуть солоні начинки: риба, тушкована капуста, смажені гриби.
