Як правильно заморозити сливу на зиму цілком без кісточок. Основні правила заморозки. Які сливи можна заморожувати? Підготовка злив до заморожування: поради. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Сливу зберігають самими різними способами. Її консервують у вигляді компоту, варять варення і повидло, сушать, і, звичайно ж, заморожують. Саме останній варіант заготовки зараз набирає велику популярність. Тому якщо у вашому саду вродило багато плодів, то дізнайтеся, як зробити заморожені сливи цілком без кісточок. Вони можуть зберігатися в морозильній камері протягом року. У вас завжди під рукою будуть спілі, солодкі плоди до наступного врожаю.
Холодні солодкі заморожені сливи смачні прямо з морозильної камери. Крім цього, з ними можна спекти сливовий пиріг, рулет, пиріжки та ін. З них можна зробити крем або повидло, подати з млинцями, оладками, морозивом і т. д. Вони знадобляться для приготування компотів, киселів і інших напоїв.
Оскільки фрукти заморожуються цілком, то для заготівлі збирайте або купуйте стиглі сливи, пружні, правильної форми, без пошкоджень, вм’ятин і плям. Заморожуйте лише стиглі, смачні і ароматні сливи. Не підійдуть для заготівлі недостиглі й перестиглі фрукти, оскільки після розморожування смак і аромат плодів навряд чи припаде до смаку. Перш ніж заморозити сливу, спробуйте її на смак, надкусіть одну штуку. Якщо сік темно-червоний, смак солодкий, а аромат приємний, то й інші сливи цієї порції повинні бути хорошими. Бажано не заморожувати сливи терпкі або зернисті. А якщо вони злегка тверді, то залиште їх при кімнатній температурі на кілька днів, щоб вони дозріли. І заморожуйте їх, коли вони дозріють.
- Калорійність на 100 г — 185 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 20 хвилин активної роботи
Інгредієнти:
- Сливи — будь-яку кількість
Покрокове приготування заморожених злив цілком без кісточок, рецепт з фото:
1. Сливи переберіть, видаливши зелені, переспілі, червиві і потріскані плоди. Промийте їх під проточною холодною водою.
2. Викладіть їх на бавовняний рушник і залиште до повного висихання. Щоб прискорити процес скористайтесь паперовим рушником.
3. Сухі ягоди надріжте з одного боку, доводячи ніж до кісточки. Акуратно вийміть кісточку, щоб зливу залишилася цілісною і дві половинки не розпалися навпіл.
4. Складіть сливи в спеціальний пакет або пластикову форму для заморозки.
5. Випустіть все повітря з пакету і відправте сливи в морозильну камеру. Увімкніть режим «інтенсивної» заморозки при -23°С. Періодично сливи струшивайте, щоб вони не злиплися між собою. Коли вони повністю замерзнуть, переведіть морозилку в колишній режим, але температура не повинна бути вище -15°С. Зберігайте заморожені сливи цілком без кісточок в морозилці до наступного сезону.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати заморожені сливи.
