З численних способів заготовок на зиму такого чудового, смачного і корисного фрукта, як яблука, великою популярністю користуються соки яблучні компоти. Соки концентровані натуральні домашні — вони мають ряд переваг перед будь-якими, навіть самими дорогими, купленими в магазині: вони насичені, дуже смачні, ароматні й корисні, без різних шкідливих добавок і консервантів.
Дубильні речовини, що містяться в яблуках, сприяють тривалому зберіганню готового продукту без додаткової стерилізації. Але тара для консервації обов’язково повинна бути стерильною.
Сік можна приготувати за допомогою преса або м’ясорубки, але простіше всього використовувати соковижималку. Зовсім не потрібно володіти якимись особливими навичками. Зовсім небагато часу і зусиль, ну і наявність, безпосередньо, соковижималки, і в підсумку взимку — корисний якісний натуральний смачний напій.
Смак його буде залежати від сорту яблук. Їх слід вибирати в залежності від бажаного результату (солодкий або кислуватий, з м’якоттю або прозорий). Причому, можна використовувати не тільки красиві плоди з дерева, але навіть падалицю. Тоді потрібно буде просто видалити пошкоджені ділянки. Нерідко яблука поєднують з іншими фруктами.
Сьогодні розберемо кілька варіантів приготування чисто яблучного соку. Його можна проварювати кілька хвилин або тільки нагрівати, не доводячи до кипіння. У другому випадку корисних властивостей, присутніх в плодах, зберігається більше. Розглянемо, в яких випадках потрібно додавати цукор, а в яких можна обійтися без нього. Обов’язково зробимо все смачно і будемо взимку радувати своїх близьких!
