Відмовитися від смаку родзинок свіжого винограду ніхто не в силах. Аромат і ніжний смак вразить найвибагливішого гурмана. Але не менш смачний сушений виноград. Як його приготувати, читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Виноград — ягода, яка багатьма полюбилася як сира, так і в консервованому вигляді. А як родзинок — сушеного винограду — це взагалі вважається самим популярним і улюбленим ласощами в багатьох країнах світу. Виробляють родзинки шляхом сушіння виноградних грон, але не кожен знає, що його можна зробити самостійно. Ізюм має широке застосування в кулінарії. Його додають у випічку, тісто, крем, салати… А який приголомшливий аромат він додає м’ясу і плову! Тому, в кулінарії сушений виноград займає почесне місце. Важливо, що правильно висушений виноград збереже в собі всі корисні мікроелементи і 80% вітамінів. Продукт рекомендований при захворюваннях серцево-судинної системи, це прекрасний помічник при анемії, він справляється з апатією і покращує зір. Але щоб родзинки володів всіма цими властивостями і в своєму складі зберіг всі корисні речовини потрібно знати, як правильно його сушити. Дізнаємося, як сушити смачний, корисний і ароматний виноград в домашніх умовах.
Для сушіння винограду можна скористатися кількома методами: у духовці або електросушарці, під сонцем або в тіні на дачі або балконі. Важливо знати, що для домашньої заготовки слід вибирати мелкосемяные, а краще безнасінні сорти винограду.
- Калорійність на 100 г — 285 ккал.
- Кількість порцій — будь-яку кількість
- Час приготування — 3 години в духовці
Інгредієнти:
- Виноград — будь-яку кількість
Покрокове приготування сушеного винограду, рецепт з фото:
1. Відберіть цілісні і м’ясисті грона винограду з ягідками з щільною шкіркою. Помийте його під проточною водою. Якщо на грона є зіпсовані ягоди, то зніміть їх.
2. Розкладіть виноград на бавовняному рушник і залиште до повного висихання.
3. Помістіть грона винограду на деко. При бажанні можете ягідки зняти з лози і розкласти в один ряд. Надішліть виноград в нагріту духовку до 55 градусів на 2-3 години. Дверцята шафи тримати прочиненими, щоб виходив пар. Під час сушіння періодично гілки з виноградом перевертайте, щоб він рівномірно просушився з усіх боків. Готовий сушений виноград вважається, коли він буде м’яким, але перестане прилипати до рук. Зберігайте його в скляному посуді з закритою кришкою або паперовому пакеті в темному місці при кімнатній температурі і помірної вологості.
На замітку: самим простим і перевіреним методом вважається сушіння винограду під сонцем або в тіні. Викладіть ягоди винограду на густу решітку або шматок фанери в один шар. Зверху накрийте його шаром марлі — вона вбереже плоди від пилу та мошкари. Винесіть виноградинки під сонце, чи в тінь і сушіть до придбання темно-бурштинового кольору з відливом воску. На ніч заносите їх в приміщення, а вранці знову виносьте на вулицю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сушений виноград.
