Щоб приготувати смачний борщ, потрібно зовсім небагато: правильна заправка і бульйон. Приготуйте заправку на зиму з буряка з помідорами і ваш борщ завжди буде смачний і чудово червоний!
Смачний борщ стане вашим фірмовим блюдом, якщо використовувати заправку на зиму з буряка з помідорами. Взагалі-то напівфабрикати домашнього приготування — не тільки запорука відмінного, смачної страви, вони економлять господиням масу часу! Саме тому я присвячую наприкінці літа пару-трійку днів, щоб закрити кілька варіантів всіляких заправок. Одна з моїх улюблених — заправка помідорами і буряком на зиму. З нею навіть пісний борщ має незвичайний, насичений смак літніх томатів. Спробуйте закрити таку заготовку і ви.
- Калорійність на 100 г — 100 ккал.
- Кількість порцій — 1 банку
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Буряк — 3 кг
- Помідори — 1 кг
- Морква — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 кг
- Солодкий перець — 1 кг
- Рослинна олія — 0,5 л
- Оцет 9 %-ний — 200 г
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 200 г
Покрокове приготування заправки на зиму з буряка з помідорами
Починаємо готувати з буряків, так як на її приготування потрібно більше часу, ніж для інших овочів. Чистимо коренеплоди, миємо й натираємо на тертку. Подрібнюємо всі овочі саме так, як ви звикли: на велику або дрібну тертку, соломкою і т. д.
В каструлю, де будемо готувати заправку, виливаємо рослинне масло і висипаємо терту буряк. Помішуючи тушкуємо її протягом 20 хвилин. Щоб буряк залишилася яскравою і солодкою, додамо до неї 2 столові ложки оцту і стільки ж цукру.
Моркву чистимо й теж натираємо на тертку.
Перець очищаємо від насіння і плодоніжок, цибулини чистимо і дрібно ріжемо.
Помідори пропускаємо через м’ясорубку або пюрируем їх за допомогою блендера.
Всі підготовлені і подрібнені овочі: морква, цибуля і перець кладемо в каструлю і перемішуємо з буряком.
Додаємо сіль, цукор, що залишився, вливаємо перемелені помідори і оцет, перемішуємо і варимо приблизно 1 годину.
Готову заправку розкладаємо по стерильним банкам, закатуємо і закутуємо до тих пір, поки вони повністю не охолонуть.
Прекрасний напівфабрикат — заправка на зиму з помідорами і буряком готова. Зберігайте в темному місці і варіть смачні і наваристі борщі! Приємного апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
- Заправка для борщу на зиму
- Дуже смачна заправка для борщка, смачніше салату
