Безумовно, пальму першості за популярністю в лісах Росії займе «стратегічна тріада» губчастих грибів в особі білих, підберезників і красноголовців. З пластинчастих грибів королівське місце на столі буде міцно зайнято грузді, рижики та лисичками.
Сноб-печериця, від якої без розуму європейці і якого вони вважають власне грибом, після трюфеля, а решта — так, попутний збір, — у нас йде в грибні страви лише від повного безгрибья. Ну коли вже зовсім немає чого подати на стіл грибного.
Маслюки ж в цих рядах солінь і маринадів займають хоча і не лідируюче, але цілком гідне місце. На засолювання та маринування в цьому грибному народі йдуть зазвичай самі молоденькі, мініатюрні, міцно збиті і тому похрустывающие на зубах грибочки. А їх вміння талановито ухилятися від вилки на плоскій тарілці, буває, неабияк веселить гостей за зимовим святковим столом. Пам’ятайте адже девіз: «Не з’їм, так замучаю!»?
Способів заготівлі цих грибів на зиму — безліч, і сьогодні ми розповімо про шести них. Ті, хто хоч раз робив домашні заготовки чого б то не було, освоять ці рецепти без праці.
