Як приготувати мариновану гарбуз? Секрети заготовки досвідчених кулінарів. ТОП-4 простих покрокових рецептів з фото. Відео-рецепти.
Пряна, кисло-солодка гарбуз чудово гармонує з багатьма продуктами. Цей корисний і універсальний дар осені одночасно заряджає бадьорістю, гарним настроєм і красою. З різноманітних варіантів приготування гарбуза, невід’ємною частиною є її заготівля на зиму. Велика кількість і різноманітність рецептів приготування засолювання і закупорки дозволяє вибирати варіанти, які припадають до смаку всім їдцям. Іноді вона легко може стати основою пікантного гострого страви, солодкого компоту або пюре. З різноманітних рецептур заготовок, вельми популярна маринована гарбуз. Як її приготувати, і дізнаємося в даному огляді.
Як приготувати мариновану гарбуз — секрети заготовки досвідчених кулінарів
- Вибирайте гарбуз середніх розмірів, вона значно солодше. Бажано вибирати столові сорти. Також вважаються смачними мускатні гарбуза грушоподібної форми.
- Вага хорошою гарбуза 3-5 кг Сильно великий плід не варто вибирати, м’якоть такий гарбуза, як правило, волокниста і гірчить.
- При виборі гарбуза зверніть увагу на шкірку. Хороший і стиглий плід щільний, гладенький, без темних плям, тріщин і пошкоджень.
- М’якоть якісної гарбуза яскравого помаранчевого кольору, щільна, пружна і м’ясиста.
- Шкірка плоду повинна бути щільною, смужки на її поверхні — прямі і симетричні. Якщо вони хвилясті і переривчасті, то це означає, що в гарбузі присутні нітрати.
- Купуйте гарбуз з сухим і темним кінчиком-плодоніжкою, це говорить, що гарбуз стигла.
- Не варто купувати гарбуз розрізану на частини, вона може виявитися засохлою або підгнилої.
- Слід зрізати шкірку товщиною 0,5 див.
- Овоч нарізають смужками, кубиками або часточками не товщі 3 див.
- Щоб гарбуз зберегла натуральний яскравий помаранчевий колір, її потрібно бланшувати в солоному розчині 2 хвилини.
- Маринувати гарбуз можна тільки з пряними спеціями або у вигляді асорті в складі з іншими овочами або фруктами, наприклад, з яблуками.
