Солодкі і ароматні шматочки персиків сиропі на зиму. Неймовірно смачна заготівля з покроковими фото. Рецепт для наших читачів.
Персики самі по собі дуже ароматні і смачні, а заготовки з них неодмінно порадують вас своїм смаком. Відкрити таку баночку взимку — одне задоволення. Найголовніше вибрати «правильні» персики. Віддайте перевагу щільним плодам з легко відокремлюваним кісточкою. Але навіть якщо кісточка відділяється не так легко, як хотілося б, ми вам розповімо, як це зробити без труднощів.
Заготівля персиків в сиропі — це не тільки смачний компот, але і апетитні шматочки, які можна використовувати у випічці. Саме тому багато хто при консервуванні шкірку з персиків знімають. Для цього їх опускають в окріп на 2-3 секунди, а потім охолоджують в крижаній воді. Після цього шкірка легко знімається. Однак, як показала практика, такі персики в нашій сім’ї для випічки використовується рідко, а з’їдаються з шкіркою і без неї однаково швидко. Тому в цьому році було прийнято рішення консервувати, не знімаючи шкірку.
- Калорійність на 100 г — 86 ккал.
- Кількість порцій — 4 банки по 0,5 літрів
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- Персик — 1 кг або трохи більше
- Вода — 1 л
- Цукор — 350-400 г
Покрокове приготування скибочками персиків в сиропі на зиму
Персики ретельно миємо з мочалкою або щіткою.
Тепер найцікавіше. Розрізаємо кожен фрукт уздовж на 4 доріжки.
Беремо плід двома руками і проворачиваем його до характерного хрускоту. Вуаля, у вас в руках персики, нарізані на 4 частини, і вже без кісточки. Кісточка залишається на одній із часточок і легко відокремлюється від неї. Якщо це важко, подрежьте м’якоть ножем.
Укладаємо персики в простерилізовані банки. Укладайте їх не дуже щільно, щоб не пом’яти. Після заливання окропом плоди трохи всядуться.
Заливаємо банки окропом.
Даємо персикам постояти 10-15 хвилин, щоб вода забарвилася. У каструлю додаємо цукор і трохи лимонної кислоти за бажанням, зливаємо воду.
Доводимо сироп до кипіння і заливаємо банки повторно. Відразу ж закатуємо консервацію кип’яченими кришками.
Залишаємо банки до повного охолодження, перевернувши їх дном вгору. Після повного охолодження колір закрутки стане більш насичений, а персики при цьому злегка «вицвітуть». Така консервація може зберігатися не один рік, хоча вона настільки смачна, що зазвичай закінчується першою.
Дивіться також відео-рецепти:
- Персики часточками в сиропі на зиму
- Часточки персиків в сиропі
