Маринований редис на зиму часточками – покроковий рецепт з фото

Здивуйте своїх рідних та друзів незвичайної заготівлею — маринованою редисом. Апетитний хрусткий овоч, в міру солодкий і гострий, прикрасити будь-який стіл.


Інгредієнти:

  • Редис — 250 г
  • Вода — 300 мл
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Кріп — пару гілочок
  • Оцет 9 % — 1 ст. л.
  • Чорний перець горошком — 5 шт.
  • Часник — 2 зуб
  • Цибуля — половинка.

 

Покрокове приготування маринованої редиски на зиму з фото

Редис ретельно промиваємо під проточною водою. Зрізаємо кінчики. Нарізаємо редис кільцями. Якщо редис дрібний, то можна замаринувати його цілком. Складаємо редис начисто банку, не трамбуючи його сильно.

Додаємо прямо в банку гілочки кропу і чорний перець горошком.

Часник і цибулю чистимо. Часник ріжемо навпіл, щоб консервація в підсумку була більш ароматною і гострою, а цибулю нарізаємо кільцями. Якщо цибуля дрібний, то розрізаємо його на 4-6 частин і кладемо в банку.

Заливаємо банку до самого верху окропом. Залишаємо його на 10 хвилин. Під дією окропу редис трохи всядеться, сама вода забарвиться в рожевий колір. Зливаємо воду з банки і ставимо на вогонь, для повторного закипання. Колір води при цьому стане фіолетовим. Це нормально, при з’єднанні з оцтом, вода знову стане рожевою. У банку додаємо сіль.

Додаємо цукор.

Додаємо оцет. І заливаємо повторно закипілої водою, злитої з банки.

Укупориваем банки стерильними кришками. Залишаємо до повного охолодження в теплі. Після забирає на зберігання через два місяці редис можна спробувати і оцінити результат. Якщо ви закрили пару баночок з першого врожаю редиски, то, коли настане пора пробувати, на прилавках з’явиться другий урожай і можна буде заповнити втрату.

Дивіться також  Вишневе варення без кісточок і без води - рецепт