Здивуйте своїх рідних та друзів незвичайної заготівлею — маринованою редисом. Апетитний хрусткий овоч, в міру солодкий і гострий, прикрасити будь-який стіл.
Інгредієнти:
- Редис — 250 г
- Вода — 300 мл
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Кріп — пару гілочок
- Оцет 9 % — 1 ст. л.
- Чорний перець горошком — 5 шт.
- Часник — 2 зуб
- Цибуля — половинка.
Покрокове приготування маринованої редиски на зиму з фото
Редис ретельно промиваємо під проточною водою. Зрізаємо кінчики. Нарізаємо редис кільцями. Якщо редис дрібний, то можна замаринувати його цілком. Складаємо редис начисто банку, не трамбуючи його сильно.
Додаємо прямо в банку гілочки кропу і чорний перець горошком.
Часник і цибулю чистимо. Часник ріжемо навпіл, щоб консервація в підсумку була більш ароматною і гострою, а цибулю нарізаємо кільцями. Якщо цибуля дрібний, то розрізаємо його на 4-6 частин і кладемо в банку.
Заливаємо банку до самого верху окропом. Залишаємо його на 10 хвилин. Під дією окропу редис трохи всядеться, сама вода забарвиться в рожевий колір. Зливаємо воду з банки і ставимо на вогонь, для повторного закипання. Колір води при цьому стане фіолетовим. Це нормально, при з’єднанні з оцтом, вода знову стане рожевою. У банку додаємо сіль.
Додаємо цукор.
Додаємо оцет. І заливаємо повторно закипілої водою, злитої з банки.
Укупориваем банки стерильними кришками. Залишаємо до повного охолодження в теплі. Після забирає на зберігання через два місяці редис можна спробувати і оцінити результат. Якщо ви закрили пару баночок з першого врожаю редиски, то, коли настане пора пробувати, на прилавках з’явиться другий урожай і можна буде заповнити втрату.
