Особливості приготування варення з пелюсток троянд, можливі інгредієнти страви. ТОП-6 рецептів десерту.
Варення з пелюсток троянд — це смачний і корисний десерт, який в турецькій кухні ще називають «гюльбешекер». Продукт можна вживати як самостійний або додавати до складу пирогів, морозива, пиріжків, кисломолочних виробів, пахлави і різних східних солодощів. Більше того, він активно використовується в народній медицині і допомагає вилікувати стоматит, так що не дарма його вважають гідною альтернативою меду. Особливий аромат пелюсток додають ефірні масла, що володіють антибактеріальними та протигрибковими властивостями.
Як правильно готувати варення з пелюсток троянд?
Насамперед варто відзначити, що троянди повинні бути домашніми, а не придбаними в магазині. Ви повинні бути впевнені в якості продукту і в тому, що при вирощуванні не застосовувалися хімікати. Важливо, щоб кущі росли не ближче 15-20 м від доріг. Не можна також додавати в блюдо опале пелюстки. Їх зрізають із бутонів або розпустилися бутонів.
Якщо ви не змогли відразу зробити варення з пелюсток троянд, то подумайте над тим, як зберегти бутони свіжими. Зазвичай їх поміщають в пакет, щільно перев’язують і кладуть у морозильну камеру. Так вони не зав’януть, збережуть свій колір і приємний аромат.
Наступне питання, над яким замислюється кулінари: а з якої рази варять варення? Це повинні бути чайні сорти троянд, так як квітки мають насиченим ароматом і забарвленням. Киньте бліді і кволі пелюстки.
Існує думка, що перед сходом сонця бутони мають максимально яскравим ароматом. Тому їх часто знімають вранці. Також варто вирізати білі ділянки, які кріпилися до серединці квітки. В них містяться компоненти, здатні дати зайву гіркоту продукту.
Найчастіше до складу такого варення входять лимонна кислота, цукор, вода і, звичайно ж, пелюстки троянд. Щоб зробити продукт більш густим, під час варіння додають невелику кількість пектину. Для посилення аромату в рецепт включають сухі бутони гвоздики, корицю, м’яту або аніс.
При готуванні варення з троянди в домашніх умовах важливо пам’ятати про посуді. Вона не повинна окислюватися і мати зеленуваті плями.
Також слід правильно обробляти бутони. Перш ніж варити, слід обдати їх контрастним душем. Так ви позбавитеся від бактерій, дрібних комах, мікробів і вуличної пилу.
Не дивно, що продукт консервують на зиму. Варення з троянд корисно при простудних захворюваннях, воно допомагає пом’якшити біль у горлі, активно бореться з інфекційними та вірусними агентами, відновлює роботу печінки і контролює метаболізм. Шкоди вона може завдати лише при індивідуальній непереносимості компонентів.
Щоб перевірити готовність варення, капніть трохи сиропу на тарілку. Якщо крапелька збереже форму і не розтечеться, значить, продукт готовий і його можна розливати по банках.
