Суп з дичини з овочами: покрокові фото, відео

Якщо на полюванні пощастило добути дику качку, глухаря або косулю, то з них можна зварити смачне і ситне перше блюдо. Як приготувати суп з дичини з овочами, читайте покроковий рецепт з фото описаний нижче. Відео-рецепт.

Суп — це одна з можливостей теплової обробки жорсткого м’яса старих тварин, птахів або тушок. Також для супів придатні обрізки м’яса, костисті частини (наприклад, шия), пошкоджені місця отворів від куль (особливо у великої дичини), кістки і сухожилля. Загалом, якість м’яса дичини, яке йде в суп, може бути будь-яким. Головне, щоб воно не почало псуватися, інакше смак юшки зіпсується. Сьогодні приготуємо суп з дичини з овочами. В рецепті використовується дика качка, в якої досить жорстке м’ясо. Тому для супу — це ідеальне рішення її використання. Рекомендую для бульйону застосовувати всю тушку, а потім з частини супового м’яса зробити закуски або другі страви. Наприклад, фаршировані млинчики, макарони по-флотськи і пр.

Набір овочів для рецепта може бути будь-якою. Беріть усе, що найбільше любите. Якщо хочете приготувати безуглеводный суп, то виключіть з рецептури картоплю. А при бажанні навпаки зварити ситний суп, можете додати перловку, гречану крупу або манні галушки. Крім того, використовуються овочі можуть бути не тільки свіжими, але і замороженими або консервованими. У даному рецепті використовується заморожена спаржева квасоля, цвітна капуста, солодкий болгарський перець. Але, не дивлячись на це, простий суп вас точно не розчарує, а запах і смак вийдуть приголомшливими.

  • Калорійність на 100 г — 185 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування — 2 години 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Дика качка — 1 тушка
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Часник — 2 зубчики
  • Чорний мелений перець — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Цвітна капуста — 0,5 качана
  • Спаржева квасоля — 200 г
  • Солодкий болгарський перець — 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Запашний перець горошком — 3 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Зелень (будь-яка) — пучок
Дивіться також  Смажений овочевий суп з куркою: секрети кухарів, покроковий рецепт і відео