Суп з курячими шлунками і смаженими солоними огірками: секрети приготування і покроковий рецепт з фото

Шукайте новий рецепт першого страви? Хочете приготувати бюджетну, але смачну юшку? Тоді пропоную суп з курячими шлунками і смаженими солоними огірками. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Курячі шлуночки, також як і інші субпродукти (сердечка, пупки, печінка), багатьма недооцінені, вважаючи їх другорядним продуктом. І абсолютно даремно, тому що це просто криниця вітамінів і мікроелементів! Крім білків і жирів курячі шлунки містять необхідні вітаміни та мікроелементи, в т. ч. велика кількість фолієвої кислоти. А ще курячі шлунки відмінно підходять не тільки для приготування салатів, але й тушкування і приготування перших страв. Витрати на приготування з ними страв невеликі, т. к. стоять шлунки зовсім недорого. Сьогодні зваримо дуже смачний і ситний суп з курячими шлуночками і смаженими солоними огірками.

Маючи в наявності лише 200-300 г цього м’ясного субпродукту, ви зможете приготувати приголомшливе перше блюдо. При цьому суп виходить досить легким і здатний оживити втомлений організм після тривалих свят. Потрошка для рецепта можна брати будь-яких сортів: курячі, індичі, кролячі, свинячі, яловичі та ін. Крім цього замість шлуночків з не меншим успіхом підійдуть сердечка, так само різних видів. А якщо немає солоних огірків, то замініть їх маринованими корнішонами.

  • Калорійність на 100 г — 185 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування: 1 годину 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Курячі шлунки — 300 г
  • Картопля — 3 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • М’ясо (будь-яке, можна обрізки) — 100 г
  • Томатний соус — 1 ст. л.
  • Солоні огірки — 1 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Морква — 1 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Зелень (будь-яка) — за смаком (свіжа або сушена)
Дивіться також  Морквяний крем-суп: покроковий рецепт

Покрокове приготування супу з курячими шлунками і смаженими солоними огірками, рецепт з фото:

1. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками середнього розміру. М’ясо помийте і також наріжте шматочками.

2. Картопля з м’ясом складіть у варильну каструлю.

3. Залийте картоплю з м’ясом питною водою і поставте варитися на плиту. Після закипання зробіть повільний вогонь, зніміть з поверхні утворилася пінку і продовжуйте варіння супу півгодини.

4. Тим часом в іншій каструлі відварити курячі пупки. Для цього їх помийте, залийте водою і після закипання варіть 45 хвилин.

5. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте дрібними кубиками. Солоні огірки наріжте такого ж розміру, як і моркву.

6. У сковороді нагрійте олію, покладіть смажитися огірки і морквою. На середньому вогні доведіть їх до утворення легкої золотистої скоринки.

7. У каструлю з відвареною картоплею і м’ясом покладіть зажарку і вилийте масло, на якому вона готувалася.

8. Слідом покладіть томатну пасту. Приправити суп сіллю і чорним меленим перцем. Покладіть лавровий лист.

9. Курячі шлунки остудіть, щоб не обпектися, наріжте кубиками розміром трохи менше картоплі, але більше моркви, і відправте на варильну каструлю.

10. Закип’ятіть суп і проваріть всі продукти разом 5-7 хвилин. Потім приправте його зеленню.

11. Продовжуйте ще варити суп з курячими шлунками і смаженими солоними огірками 2-3 хвилини і знімайте каструлю з плити. Залиште настоюватися на 15-20 хвилин і сервіруйте до столу. Дуже смачно подавати з грінками або сухариками.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати огірковий суп на курячих шлунках.