Шукайте новий рецепт першого страви? Хочете приготувати бюджетну, але смачну юшку? Тоді пропоную суп з курячими шлунками і смаженими солоними огірками. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Курячі шлуночки, також як і інші субпродукти (сердечка, пупки, печінка), багатьма недооцінені, вважаючи їх другорядним продуктом. І абсолютно даремно, тому що це просто криниця вітамінів і мікроелементів! Крім білків і жирів курячі шлунки містять необхідні вітаміни та мікроелементи, в т. ч. велика кількість фолієвої кислоти. А ще курячі шлунки відмінно підходять не тільки для приготування салатів, але й тушкування і приготування перших страв. Витрати на приготування з ними страв невеликі, т. к. стоять шлунки зовсім недорого. Сьогодні зваримо дуже смачний і ситний суп з курячими шлуночками і смаженими солоними огірками.
Маючи в наявності лише 200-300 г цього м’ясного субпродукту, ви зможете приготувати приголомшливе перше блюдо. При цьому суп виходить досить легким і здатний оживити втомлений організм після тривалих свят. Потрошка для рецепта можна брати будь-яких сортів: курячі, індичі, кролячі, свинячі, яловичі та ін. Крім цього замість шлуночків з не меншим успіхом підійдуть сердечка, так само різних видів. А якщо немає солоних огірків, то замініть їх маринованими корнішонами.
- Калорійність на 100 г — 185 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Курячі шлунки — 300 г
- Картопля — 3 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- М’ясо (будь-яке, можна обрізки) — 100 г
- Томатний соус — 1 ст. л.
- Солоні огірки — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Морква — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
- Зелень (будь-яка) — за смаком (свіжа або сушена)
Покрокове приготування супу з курячими шлунками і смаженими солоними огірками, рецепт з фото:
1. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками середнього розміру. М’ясо помийте і також наріжте шматочками.
2. Картопля з м’ясом складіть у варильну каструлю.
3. Залийте картоплю з м’ясом питною водою і поставте варитися на плиту. Після закипання зробіть повільний вогонь, зніміть з поверхні утворилася пінку і продовжуйте варіння супу півгодини.
4. Тим часом в іншій каструлі відварити курячі пупки. Для цього їх помийте, залийте водою і після закипання варіть 45 хвилин.
5. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте дрібними кубиками. Солоні огірки наріжте такого ж розміру, як і моркву.
6. У сковороді нагрійте олію, покладіть смажитися огірки і морквою. На середньому вогні доведіть їх до утворення легкої золотистої скоринки.
7. У каструлю з відвареною картоплею і м’ясом покладіть зажарку і вилийте масло, на якому вона готувалася.
8. Слідом покладіть томатну пасту. Приправити суп сіллю і чорним меленим перцем. Покладіть лавровий лист.
9. Курячі шлунки остудіть, щоб не обпектися, наріжте кубиками розміром трохи менше картоплі, але більше моркви, і відправте на варильну каструлю.
10. Закип’ятіть суп і проваріть всі продукти разом 5-7 хвилин. Потім приправте його зеленню.
11. Продовжуйте ще варити суп з курячими шлунками і смаженими солоними огірками 2-3 хвилини і знімайте каструлю з плити. Залиште настоюватися на 15-20 хвилин і сервіруйте до столу. Дуже смачно подавати з грінками або сухариками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати огірковий суп на курячих шлунках.
