Як приготувати пісний томатний суп з квасолею без м’яса? Загальні принципи приготування. ТОП – 4 покрокових рецептів з фото. Відео-рецепти.
Пісні страви, які зварені без м’яса та інших продуктів тваринного походження, входять в меню вегетаріанців або віруючих з релігійних міркувань. Подібні страви корисні, диетичны, смачні і дуже різноманітні. З перших страв чудовим рецептом є пісний томатний суп з квасолею. Варіантів його приготування безліч, тому в даному огляді розглянемо найпопулярніші і найцікавіші.
Як приготувати томатний суп з квасолею — загальні принципи приготування
- Пісний квасолевий суп може бути зварений з будь-яких видів бобового: свіжої або замороженої стручкової квасолі, або з консервованої квасолі. Проте найчастіше застосовують сухі бобові.
- При використанні сухої квасолі її попередньо замочіть на 7-8 годин, щоб вона швидше зварилася. Ця технологія ще знизить бродіння в кишечнику після вживання супу.
- Замочуйте квасолю у холодній кип’яченій воді, інакше вона в процесі вимочування може заграти.
- Якщо готуєте страву в спекотний день, то ставте квасоля замачиваться в холодильник. В інший час року її можна залишити при кімнатній температурі.
- Як томату використовуйте стиглі і червоні помідори. Також підійдуть консервовані плоди, у крайньому випадку — томатний сік або соус.
- Не забувайте про зелень, вона в будь-який час року має бути необхідним елементом.
- Для супу підійде квасоля різного кольору: біла, червона, кольорова.
- Різні сорти квасолі бажано не використовувати в одному блюді, т. к. вони варяться різну кількість часу.
- Готувати пісний суп можна на плиті в каструлі або в мультиварці.
- Щоб зменшити піноутворення при варінні квасолі, додайте в каструлю 1 ст. л. рослинного масла.
- При варінні квасолі не закриваючи каструлю кришкою, інакше вона потемніє.
- Готовність квасолі починайте пробувати через 40 хвилин. Дістаньте 3 штучки, якщо вони м’які, значить, вона готова. Якщо хоч одна жорстка, продовжуйте варити далі. Оскільки сира квасоля містить небезпечні речовини для організму людини. Повторну пробу знімайте через 10 хвилин.