Томатний суп з квасолею без мяса: рецепти та загальні принципи приготування

Як приготувати пісний томатний суп з квасолею без м’яса? Загальні принципи приготування. ТОП – 4 покрокових рецептів з фото. Відео-рецепти.

Пісні страви, які зварені без м’яса та інших продуктів тваринного походження, входять в меню вегетаріанців або віруючих з релігійних міркувань. Подібні страви корисні, диетичны, смачні і дуже різноманітні. З перших страв чудовим рецептом є пісний томатний суп з квасолею. Варіантів його приготування безліч, тому в даному огляді розглянемо найпопулярніші і найцікавіші.

Як приготувати томатний суп з квасолею — загальні принципи приготування


  • Пісний квасолевий суп може бути зварений з будь-яких видів бобового: свіжої або замороженої стручкової квасолі, або з консервованої квасолі. Проте найчастіше застосовують сухі бобові.
  • При використанні сухої квасолі її попередньо замочіть на 7-8 годин, щоб вона швидше зварилася. Ця технологія ще знизить бродіння в кишечнику після вживання супу.
  • Замочуйте квасолю у холодній кип’яченій воді, інакше вона в процесі вимочування може заграти.
  • Якщо готуєте страву в спекотний день, то ставте квасоля замачиваться в холодильник. В інший час року її можна залишити при кімнатній температурі.
  • Як томату використовуйте стиглі і червоні помідори. Також підійдуть консервовані плоди, у крайньому випадку — томатний сік або соус.
  • Не забувайте про зелень, вона в будь-який час року має бути необхідним елементом.
  • Для супу підійде квасоля різного кольору: біла, червона, кольорова.
  • Різні сорти квасолі бажано не використовувати в одному блюді, т. к. вони варяться різну кількість часу.
  • Готувати пісний суп можна на плиті в каструлі або в мультиварці.
  • Щоб зменшити піноутворення при варінні квасолі, додайте в каструлю 1 ст. л. рослинного масла.
  • При варінні квасолі не закриваючи каструлю кришкою, інакше вона потемніє.
  • Готовність квасолі починайте пробувати через 40 хвилин. Дістаньте 3 штучки, якщо вони м’які, значить, вона готова. Якщо хоч одна жорстка, продовжуйте варити далі. Оскільки сира квасоля містить небезпечні речовини для організму людини. Повторну пробу знімайте через 10 хвилин.
Дивіться також  Український борщ за класичними рецептами приготування