Томатний суп з квасолею без мяса: рецепти та загальні принципи приготування

Як приготувати пісний томатний суп з квасолею без м’яса? Загальні принципи приготування. ТОП – 4 покрокових рецептів з фото.

Пісні страви, які зварені без м’яса та інших продуктів тваринного походження, входять в меню вегетаріанців або віруючих з релігійних міркувань. Подібні страви корисні, диетичны, смачні і дуже різноманітні. З перших страв чудовим рецептом є пісний томатний суп з квасолею. Варіантів його приготування безліч, тому в даному огляді розглянемо найпопулярніші і найцікавіші.

Як приготувати томатний суп з квасолею — загальні принципи приготування

• Пісний квасолевий суп може бути зварений з будь-яких видів бобового: свіжої або замороженої стручкової квасолі, або з консервованої квасолі. Проте найчастіше застосовують сухі бобові.
• При використанні сухої квасолі її попередньо замочіть на 7-8 годин, щоб вона швидше зварилася. Ця технологія ще знизить бродіння в кишечнику після вживання супу.
• Замочуйте квасолю у холодній кип’яченій воді, інакше вона в процесі вимочування може заграти.
• Якщо готуєте страву в спекотний день, то ставте квасоля замачиваться в холодильник. В інший час року її можна залишити при кімнатній температурі.
• Як томату використовуйте стиглі і червоні помідори. Також підійдуть консервовані плоди, у крайньому випадку — томатний сік або соус.
• Не забувайте про зелень, вона в будь-який час року має бути необхідним елементом.
• Для супу підійде квасоля різного кольору: біла, червона, кольорова.
• Різні сорти квасолі бажано не використовувати в одному блюді, т. к. вони варяться різну кількість часу.
• Готувати пісний суп можна на плиті в каструлі або в мультиварці.
• Щоб зменшити піноутворення при варінні квасолі, додайте в каструлю 1 ст. л. рослинного масла.
• При варінні квасолі не закриваючи каструлю кришкою, інакше вона потемніє.
• Готовність квасолі починайте пробувати через 40 хвилин. Дістаньте 3 штучки, якщо вони м’які, значить, вона готова. Якщо хоч одна жорстка, продовжуйте варити далі. Оскільки сира квасоля містить небезпечні речовини для організму людини. Повторну пробу знімайте через 10 хвилин.

 

Томатний суп з квасолею: класичний рецепт

Чудовий томатний суп з квасолею і грінками урізноманітнює меню в будь-який час року. Взимку його можна варити більш густим і насиченим, а в літні дні рідкісним і легким.

• Калорійність на 100 г — 86 ккал.
• Кількість порцій — 4
• Час приготування: 1 годину, плюс час для замочування квасолі

Інгредієнти:

• Квасоля — 1 ст.
• Морква — 1 шт.
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Картопля — 3 шт.
• Томатна паста — 3-4 ст. л.
• Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування томатного супу з квасолею (класичний рецепт):

1. Щоб квасоля швидше зварилася, попередньо замочіть її. Це боби добре розм’якшить.
2. Після квасоля промийте та відваріть. Через 5 хвилин після закипання воду злийте і залийте боби свіжою.
3. Картоплю і моркву очистіть, помийте і наріжте. Опустіть в каструлю, залийте водою і відваріть.
4. Коли овочі будуть готові, покладіть в каструлю відварену квасолю і томатну пасту.
5. Приправити суп сіллю, спеціями і зеленню.
6. Проваріть перше блюдо ще 5 хвилин і сервіруйте його до столу.

 

Томатний суп-пюре з квасолею

Рецепт пісного томатного супу з квасолею — повноцінне ситне блюдо. При цьому пісний суп — це не означає, що не смачний. Суп доведеться за смаком віруючим і вегетаріанцям. До того ж він дуже корисний для здоров’я, оскільки квасоля містить багато необхідних речовин для нашого організму.

Інгредієнти:

• Квасоля — 1 ст.
• Морква — 1 шт.
• Томатна паста — 150 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Спеції — за смаком
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування томатного супу-пюре з квасолею:

1. Квасоля залийте холодною водою і залиште на добу в холодильнику.
2. Злити з квасолі воду, залийте 2 л холодної води і відваріть до готовності, щоб вона була трохи перевареної.
3. Квасоля вийміть з каструлі, а в бульйон, в якому вона варилася, додайте води, щоб вийшло 2 л бульйону. Цей бульйон закип’ятити.
4. Моркву з цибулею наріжте. У сковороді на оливковій олії пасеруйте до прозорості і м’якості.
5. Квасоля, морква і цибуля перебити блендером до однорідної пюреподібної консистенції.
6. Овочеву масу перекладіть в бульйон, закип’ятіть і поваріть 3 хвилини.
7. Покладіть томатну пасту, сіль, мелений перець і поваріть суп ще 10 хвилин.

 

Томатний суп з консервованою квасолею

Томатно-квасолевий суп з використанням консервованих бобів — надзвичайно смачне і корисне перше блюдо, яке рекомендовано людям з хворобами серця, судин, нервової системою та ін.

Інгредієнти:

• Квасоля консервована — 400 г
• Вода — 2-2,5 л.
• Картопля — 2 шт.
• Помідори — 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Морква — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Мелений перець — за смаком
• Масло рослинне — 3 ст. л.

Покрокове приготування томатного супу з консервованою квасолею:

1. Цибулю з морквою очистіть, наріжте дрібними шматочками і відправте в попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом.
2. Помідори помийте і натріть на тертці. Томатне пюре ще можна зробити іншим способом. На помідорах зробіть два перпендикулярних один одному надрізу, опустіть їх в окріп на 30 секунд і вийміть. Трохи остудіть, зніміть шкірку і подрібніть блендером до однорідної маси.
3. Томатну масу додайте в сковороду і закипите. Увімкніть маленький вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
4. Часник вичавити через прес і відправте в сковороду до овочів.
5. Вміст сковороди приправте сіллю, перцем і улюблені прянощами.
6. Закип’ятіть воду і опустіть в неї консервовану квасолю.
7. Картопля очистіть, поріжте невеликими кубиками і відправте в каструлю.
8. Через 15-20 хвилин картоплю з квасолею зваряться. Тоді додайте вміст сковороди, закип’ятіть і проваріть 10-15 хвилин.
9. Спробуйте суп на смак і за необхідності відкоригуйте його сіллю і меленим перцем.
10. Прикрасьте страву петрушкою і подавайте до столу в гарячому вигляді.

 

Томатний суп з консервованої червоної квасолі у власному соку

Рецепт томатного супу простий в приготуванні і дуже смачний! Він легкий і одночасно насичений. Блюдо збагачена клітковиною з вуглеводами і містить дуже мало жирів.

Інгредієнти:

• Червона консервована квасоля у власному соку — 800 г
• Протерті томати — 500 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Чебрець — 5 гілочок
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Мелений перець чилі — за смаком
• Сіль — 1 ч. л. або за смаком
• Петрушка пучок
• Булка для сухариків — 4 скибочки

Покрокове приготування томатного супу з консервованої червоної квасолі у власному соку:

1. Цибулю наріжте смужками і пасеруйте в сковороді в оливковій олії 2-3 хвилини до прозорості.
2. Часник очистіть, наріжте дрібними шматочками і відправте до цибулі. Продовжуйте пасерувати ще 2 хвилини. Після приправити свіжомеленим перцем чилі.
3. Додайте в сковороду помідори з чебрецем, посоліть і перемішайте.
4. Квасолю злити через друшляк і відправте в каструлю.
5. Відправте в каструлю цибульно-томатну засмажку.
6. Все перемішайте і прогрійте 5 хвилин.
7. Залийте продукти гарячої води, регулюючи густоту супу на свій смак, і закип’ятіть.
8. Приправте сіллю з перцем і варіть 3 хвилини.
9. Насипте подрібнену петрушку і вимкніть вогонь.
10. До цього часу зробіть з булки сухарі, нарізавши її кубиками і підсушивши в тостері.