Пропонуємо разом з нами приготувати смачний і легкий суп з капустою, а точніше щі з свіжої капусти і помідорів. Покроковий рецепт з фото.
Інгредієнти:
- Вода — 3 л
- М’ясо на кістці — 400 г
- Капуста — 400 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Помідори — 200 г
- Томатна паста — 1 ст. л. (за бажанням)
- Сіль за смаком
- Картопля — 400 г
Покрокове приготування щей зі свіжої капустою і помідорами
Для початку приготуємо бульйон. М’ясо заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і солимо за смаком бульйон. Можна додати лавр, чорний або запашний перець горошком.
Поки вариться бульйон підготувати засмажку. Для цього нам знадобиться цибулю, моркву і помідори. Цибулю і моркву нарізаємо кубиками або соломкою. А ось помідори для початку потрібно обдати окропом попередньо зробивши на них надрізи. Потім знімаємо шкірку і нарізаємо помідори кубиками.
На сковороді розігріваємо трохи олії і викладаємо цибулю. Пасеруємо його 3 хвилин, додаємо до нього моркву. Пасеруємо ще 3 хвилини.
Тепер можна додати помідори і томатну пасту. Пасеруємо разом 5 хвилин.
Картоплю нарізаємо в останню чергу, коли буде готовий бульйон.
З готового бульйону дістаньте м’ясо і обріжте його з кістки. Знову покладіть його в бульйон. Відправляємо картоплю в каструлю.
Коли бульйон закипить, додаємо капусту і відразу ж за нею кладемо засмажку.
Варимо борщ протягом 20 хвилин на помірному вогні. Солимо і перчимо до смаку. Подаємо щі гарячими або холодними з окрайцем чорного хліба і з кошторисною. Зелень, часник все це збагатить смак щів. Приємного апетиту!
Дивіться також відео-рецепти:
1) Як приготувати щі зі свіжої капусти
2) Рецепт щей зі свіжої капусти
