Курячий суп з вермішеллю — класика жанру. Це найбільш популярний суп з усіх рецептів. Він настільки легкий, що з величезним успіхом можна вживати увечері на вечерю, не побоюючись зіпсувати талію і набрати зайву вагу.
Курячий супчик не дивлячись на всю простоту приготування дуже смачний і корисний. До того ж рецепт подужає будь-яка починаюча господиня. Для його варіння не обов’язково купувати цілу птицю, цілком можна скористатися потрухами, які залишилися після її оброблення: шкіра, кістки, крильця, шия. Але тоді готовий бульйон необхідно обов’язково процідити через дрібне сито, щоб в супі не було дрібних кісточок. Також можна для супу купити курячі крильця або стегенця.
Важливо варінні супу не переборщити з вермішеллю, інакше перше страву легко перетвориться на густу кашу. Якщо ви побоюєтеся, то перед варінням вермішелі, злегка обсмажте на сухій сковороді без додавання масла. Тоді вона буде краще тримати форму. Є ще один секрет приготування супу: можна зробити бульйон красивого золотистого кольору. Для цього під час його варіння в каструлю опустіть цибулину, не очищаючи її від лушпиння. Саме вона і додасть гарний відтінок страви.
У цьому рецепті я обмежилася тільки вермішеллю, морквою і яйцями. Але за бажанням ви можете в нього додати картоплю, крупно нарізані коріння петрушки і селери. А солити суп слід не раніше, ніж за 30 хвилин до повної готовності страви.
- Калорійність на 100 г — 44,7 ккал.
- Кількість порцій — 5
- Час приготування — 1 година 20 хвилин
Інгредієнти:
- Курка — 1 тушка
- Лавровий лист — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Вермішель — 150 г
- Часник — 1 зубчик
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Перець горошком — 3 шт.
