Теплий, ніжний, поживний, вершковий, з приголомшливим ароматом… — суп пюре з картоплею, грибами і сметаною. Блюдо наситить, додасть сили і енергії в прохолодний осінній день. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Перші страви — одне з важливих страв у раціоні харчування в будь-який час року. Восени, холодним і легким супів, поступаються місце наваристі і зігріваючі перші страви. А ароматна зелень дозволяють у будь-який час року нічим не обмежувати кулінарну фантазію. Подібних варіацій супів безліч, але особливе місце займають супи-пюре. Вони відрізняються однорідною консистенцією, гладкістю і ніжністю. Їх є одне задоволення. Легкі страви для організму і легко перетравлюються шлунком. Пропоную варіацію першого осіннього страви на тему класичних теплих гарячих кремових супів — суп пюре з картоплею, грибами і сметаною.
Готувати цей суп важливо з якісної картоплі, оскільки від неї залежить смак готової страви. Також краще брати крохмалисті бульби добре розварюється, щоб їх можна було легко пюрировать. Гриби підійдуть будь-яких видів: сушені, свіжі, заморожені, консервовані. Якщо використовуєте свіжі, то найпростіше готувати штучно вирощені печериці або гливи. Лісові свіжі гриби вимагають попередньої варіння. Заморожені гриби, зазвичай перед заготівлею запас проварюються, тому їх необхідно тільки розморозити. Сушені залийте окропом і залиште на півгодини, щоб вони збільшилися в розмірі. Консервовані плоди промийте проточною водою.
- Калорійність на 100 г — 235 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Картопля — 3 шт.
- Сметана — 100 мл
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Грибна приправа — 1 ч. л.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Приправа для супу — 1 ст. л.
- Гриби (будь-які) — 150 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування супу пюре з картоплею, грибами і сметаною, рецепт з фото:
1. Гриби попередньо підготуйте, в залежності від того, які ви вибрали. Наріжте їх шматочками середнього розміру і обсмажте в сковороді на рослинному маслі до рум’яної скоринки.
2. Картоплю і цибулину очистіть від шкірки, промийте і наріжте шматочками, які складіть у варильну каструлю.
3. Додайте в каструлю приправу для супу.
4. Залийте овочі питною водою, щоб вона тільки їх покривала.
5. Поставте каструлю на плиту, закип’ятіть, прикрутіть вогонь до мінімального режиму і варіть до готовності і м’якості картоплі, близько 20 хвилин.
6. Потім зніміть каструлю з вогню і занурте в неї блендер.
7. Подрібніть картоплю до однорідної гладкої консистенції, щоб не було грудок.
8. Покладіть в каструлю смажені гриби і влийте сметану.
9. Посоліть, поперчіть і додайте грибну приправу. За необхідності влийте в каструлю питну воду, залежно від бажаної густоти супу. Прокип’ятіть перше блюдо 5 хвилин, знімайте каструлю з вогню і сервіруйте суп пюре з картоплею, грибами і сметаною.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати легкий літній суп.
