Зігріє в прохолодний день і підніме настрій — смачний, ароматний, апетитний і дуже смачний томатний суп з фрикадельками. Спробуйте, він точно всім сподобається! Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Томатний суп — перше блюдо, яке приготоване на основі додавання помідорів, томатного соку або пасти. Такі супи досить популярні, оскільки вони смачні, поживні, а виглядають дуже апетитно. Доповнюють їх зазвичай м’ясом, овочами, зеленню, спеціями та іншими продуктами. В залежності від складу продуктів подають їх гарячими або холодними, додавши ложку сметани і посипавши сиром або крекерами. Варіантів приготування томатних супів існує величезна. Але сьогодні хочу звернути увагу на приголомшливий рецепт — томатний суп з фрикадельками. Невеликі кульки з м’ясного фаршу сподобається абсолютно всім дегустаторам. Суп в міру густий, дуже поживний і зовсім не складно готується. При цьому результат перевершує всі очікування. Вам буде потрібно всього півгодини часу, т. к. маленькі кульки з фаршу і овочі готуються дуже швидко.
Такий супчик стане прекрасним варіантом обіду для бажаючих скинути зайві кілограми або тих, хто боїться погладшати. В рецепті використовується томатна паста домашнього приготування. Але при бажанні її можна замінити свіжими помідорами, які нарізати часточками або подрібнити блендером. А якщо хочете надати супу більш насичений колір, можете додати трохи відвареного буряка. Зелень використовуйте ту, яка найбільше доводиться за смаком: кріп, петрушку, кінзу або шпинат.
- Калорійність на 100 г — 189 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 45 хвилин
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 300 г
- Перець духмяний горошком — 3 шт.
- Картопля — 1-2 шт.
- Томатна паста домашнього приготування — 4 ст. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль — щіпка
- Капуста білокачанна — 250 г
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування томатного супу з фрикадельками, рецепт з фото:
1. Фарш приправте сіллю з чорним меленим перцем і добре перемішайте руками, пропускаючи його через пальці. Потім відбийте кілька разів, піднімайте вгору і кидайте назад в миску. Це необхідно, щоб м’ясо виділив клейковину, завдяки якій фрикадельки будуть триматися і в супі не розпадуться. Інакше доведеться додати у фарш яйце, а воно може надати бульйону мутний відтінок. Докладний рецепт приготування фрикадельок, можете знайти на сторінках сайту, скориставшись рядком пошук.
2. Картоплю почистіть, помийте, наріжте кубиками і покладіть у варильну каструлю. Додайте лавровий лист і запашний перець горошком.
3. Залийте картоплю водою і відправте варитися на плиту. Після закипання, зменшіть вогонь до мінімального режиму і варіть його 7-10 хвилин.
4. Білокачанну капусту помийте, розріжте необхідний шматок, тонко його нашаткуйте і відправте в каструлю з картоплею.
5. Через 5 хвилин додайте фрикадельки. М’ясні кульки потрібно закладати тільки в добре киплячий бульйон.
6. Слідом за фрикадельками відразу покладіть томатну пасту. Приправити суп сіллю з чорним меленим перцем і варіть після закипання на повільному вогні 10 хвилин. В кінці готування можете покласти будь-які прянощі і зелень. Готовий томатний суп з фрикадельками розливайте по піалах і сервіруйте до столу. Можете в кожну порцію покласти сухарики, присипати блюдо сирної стружкою, додати сметану і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати томатний суп з фрикадельками.
