Холодний борщ на кефірі – рецепт з фото

Готуємо простий і смачний холодний борщ на кефірі. Пропонуємо нашим читачам рецепт з фото.

Борщ на кефірі — освіжаючий суп, який замінить в літню пору окрошку. З чого готують цей сільський суп? Основні інгредієнти — буряк, огірок і редис, але все можна змінювати та доповнювати. Для ситості додають яйця, картоплю. До речі, буряк і картоплю можна відварити або запекти у фользі в духовці. Заправляють борщ кефіром, буряковим відваром (якщо варити буряк очищеної), мінеральною водою, сметаною або квасом.

Напевно, найпопулярніший варіант заправки — кефір. Додамо до нього трохи сметанки або лимонного соку, легка кислинка тільки покращує смак. А якщо вам хочеться чогось м’ясного, додайте до списку інгредієнтів копчене м’ясо або ковбасу.

  • Калорійність на 100 г — 55 ккал.
  • Кількість порцій — 1 тарілка
  • Час приготування — 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Буряк — 2 шт.
  • Огірок — 3 шт.
  • Яйце — 3-4 шт.
  • Кефір — 2 ст.
  • Лимонний сік — 1 ч. л.
  • Сіль і перець за смаком

Дивіться також  Томатний суп з курчам і свинячим серцем: покрокове приготування