Дуже смачну окрошку можна приготувати з оцтом, додавши його в основу з води і майонезу. Спробуйте, напевно вам сподобається! Покроковий рецепт з фото окрошки з оцтом на воді. Відео-рецепт.
Традиційна російська кухня багата освіжаючими холодними супами, які актуальні в будь-який час року, але особливо в полудень спекотного дня. Одним з найбільш улюблених і відомих страв у літню пору вважається окрошка. Її люблять у багатьох сім’ях, при цьому готують по-різному. Непоганим варіантом є окрошка на воді з оцтом і майонезом. Це смачне і поживне блюдо, яке охолодить жарким літом, подарує відчуття ситості і тонізує організм на тривалий час. Оскільки до складу страви входять овочі, яйця і ковбаса. Зробити підбадьорливий холодний суп просто, а процес приготування не забере багато часу. Рецепт не складний, тому кожна господиня впорається з таким процесом. При цьому не зайвим буде ознайомитися з тонкощами приготування страви.
- Готують окрошку тільки з одними овочами або з додаванням м’ясних продуктів.
- Стандартний набір овочів: картопля, огірки, зелень.
- Іноді у страву кладуть яйця, зварені круто.
- В якості м’ясних складових може бути: варене м’ясо, ковбаса, шинка, сосиски, сардельки…
- В якості рідкої основи беруть квас, кефір, бульйон, сироватку, мінералку, воду…
- Воду використовують тільки кип’ячену. Тому її потрібно заздалегідь закип’ятити і охолодити в холодильнику.
- Страву заправляють сметаною, а любителі пікантного смаку — класичним майонезом без всяких добавок.
- Щоб майонез або сметана добре розчинилися в окрошці, спочатку їх змішують з нарізаними продуктами, а потім заливають рідиною. У готової окрошці вони погано розмішають, і можуть плавати у вигляді маленьких шматочків на поверхні страви.
- На смак окрошки впливає нарізка складових. Всі овочі повинні бути дрібно нарізані однаковими шматочками.
- Огірки можна натерти на крупній тертці, тоді їх сік змішається з рідкої складової і поліпшить смак окрошки.
- Для додавання кислинки кладуть лимонну кислоту, лимонний сік або оцет.
- Пікантний смак додасть гірчиця, яку кладуть разом з майонезом або сметаною.
- Калорійність на 100 г — 156 ккал.
- Кількість порцій — 6
- Час приготування — 30 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння і охолодження картоплі і яєць
Інгредієнти:
- Картопля — 5 шт.
- Столовий оцет — 2-3 ст. л.
- Молочна ковбаса — 400 г
- Огірки — 4 шт.
- Петрушка, кріп — по пучку
- Питна вода — 3-3,5 л
- Гірчиця — 50 г
- Майонез — 400 мл
- Зелена цибуля — пучок
- Яйця — 6 шт.
Покрокове приготування окрошки з оцтом на воді, рецепт з фото:
1. Картоплю попередньо відваріть в мундирах з підсоленій воді. Остудіть, очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
2. Яйця відваріть круто, остудіть в крижаній воді, очистіть і наріжте такого ж розміру. Як правильно варити яйця круто, ви можете знайти покроковий рецепт з фото на сторінках сайту, скориставшись рядком пошук.
3. Ковбасу очистіть від пакувальної плівки і наріжте кубиками.
4. Огірки промийте, просушіть паперовою серветкою, відріжте кінчики і наріжте кубиками.
5. Зелену цибулю вимити, просушіть паперовою серветкою і тонко нашаткуйте.
6. Кріп промийте, просушіть і накришити.
7. Петрушку також промийте, висушіть і наріжте.
8. Для заправки окрошки візьміть майонез з оцтом.
9. Всі нарізані продукти складіть у каструлю, додайте майонез, гірчицю і оцет.
10. Залийте продукти кип’яченою холодною водою.
13
11. Перемішайте продукти, посоліть і відправте окрошку на воді з оцтом і майонезом в холодильник охолодитися на 1-2 години.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати окрошку на воді і майонезі.
