Ви ніколи не варили суп з печінкою? Тоді ви не уявляєте, який він смачний, наваристий і корисний. Пропоную приготувати м’ясний суп з печінкою та овочами, і оцінити його смак по достоїнству.
Печінка — найцінніший продукт, який містить безліч необхідних елементів для повноцінної життєдіяльності організму людини. У складі субпродукту знаходиться мідь і залізо, особливо багато вітаміну А. Корисні речовини, що входять до складу печінки запобігають виникненню багатьох захворювань. Продукт необхідний для здоров’я нирок, роботи мозку, гарного зору міцних зубів, густого волосся, красивої шкіри. Тому страви з печінки рекомендується вживати хоча б раз на тиждень. Сьогодні пропоную приготувати м’ясний суп з печінкою та овочами. Цей рецепт суцільна імпровізація, чому послужила недостатня кількість печінки, якого не вистачало для приготування повноцінного страви.
Результат супу-експерименту досить добре, що вилилося в цілу публікацію. Попередньо обсмажені шматочки печінки в тандемі з м’ясом, картоплею, морквою і помідорами… І все це в густому бульйоні. Досить незвичайний супчик, що і є його чарівністю. Якщо ви любите різноманітність, експерименти і нові рецепти, то рецепт саме для вас.
- Калорійність на 100 г — 64 ккал.
- Кількість порцій — 4-5
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- М’ясо (сорт будь-який) — 250 г
- Картопля — 2 шт.
- Перекручені помідори консервовані — 4-5 ст. л.
- Чорний перець горошком — 3 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Печінка — 200 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
- Часник — 1 зубчик
Покрокове приготування м’ясного супу з печінкою та овочами, рецепт з фото:
1. Печінку помийте, зріжте плівку і наріжте середніми шматочками.
2. У сковороді або чавунці нагрійте олію і обсмажте печінку на середньому вогні.
3. Готуйте її не більше 5 хвилин, перемішуючи, до утворення рум’яної скоринки. Після приберіть зі сковороди.
4. Тим часом підготуйте м’ясо: зріжте плівку з жилами, помийте, обсушити паперовою серветкою і наріжте середніми шматочками.
5. Відправте його в сковороду, де смажилася печінка.
6. На середньому полум’я обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки. На цей процес також піде не більше 5-7 хвилин. Потім заберіть його з сковороди.
7. До цього часу підготуйте морква: очистіть від шкірки, промийте і наріжте брусками.
8. Покладіть моркву в сковороду.
9. Обсмажте її до рум’яної скоринки, періодично помішуючи. Якщо не буде вистачати масла, то його підлийте, т. к. морква любить жир і активно вбирає.
10. Поки морква смажиться, очистіть, помийте і наріжте картоплю.
11. Покладіть його в сковороду, де смажилася моркву.
12. І злегка обсмажте, щоб з’явилася легка рум’яна кірочка.
13. Складіть всі продукти в каструлю і додайте очищену головку ріпчастої цибулі.
14. Часник очистіть, помийте і наріжте.
15. Додайте в каструлю часник, перекручення помідори, лавровий лист, перець горошком, чорний мелений перець, сіль і залийте все водою.
16. Поставте каструлю на плиту і закип’ятіть.
17. Варіть суп на повільному вогні під кришкою півгодини до готовності і м’якості всіх продуктів. В кінці готування приберіть з каструлі цибулину і за бажанням можете покласти сушену, заморожену або свіжу зелень.
Готовий м’ясний суп з печінкою та овочами сервіруйте до столу в свіжому вигляді з хлібом або часниковими пампушками.
