Окрошка з ковбасою на воді і сметані: покрокові фото, відео

Способів приготувати окрошку існує чимало. У цій статті розглянемо популярний варіант окрошки з ковбасою на воді і сметані. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Окрошка — улюблений багатьма продукт, особливо коли градусник за вікном з самого ранку показує температуру вище +28°С. Тоді про їжу зовсім не хочеться думати, але нам необхідні сили на цілий день. Ось тоді справжнім порятунком є окрошка. Одного базового її рецепту немає. Кожен кухар і господиня має свій перевірений часом і улюблений рецепт. Її готують на квасі, мінеральній воді, бульйоні, сироватці, кефірі та ін. Сьогодні поділюся рецептом холодного супу — окрошка з ковбасою на воді і сметані. Готується цей літній холодний суп дуже легко і швидко. Технологічний процес, чимось нагадує приготування салату «Олів’є». Але тут всі підготовлені продукти ще заливаються рідкою основою, від чого окрошка виходить насиченим і ситної. Перед початком приготування поділюся деякими корисними тонкощами приготування.

  • Сама калорійна окрошка виходить на майонезі. Щоб зменшити кількість калорій використовуйте нежирний майонез або сметану.
  • Окрошка на майонезі зберігається не довго, тому її робіть в невеликому обсязі.
  • Можете нарізані овочі скласти в каструлю і тримати їх у холодильник. А перед подаванням у тарілку покласти порцію овочів, заправити майонезом, перемішати і розбавити рідиною.
  • Воду для окрошки кип’ятіть заздалегідь, щоб вона встигла охолонути в холодильнику. Замість кип’яченої води можна взяти мінеральну воду.
  • Якщо немає потреби обмежувати себе в їжі і калоріях, то в окрошку крім молочної ковбаси можна додати шинку або копчену ковбасу.
  • Рідина в ній повинна бути з кислинкою. З цим добре впорається лимонна кислота, лимонний сік або оцет.
  • Картопля для окрошки варіть «в мундирі», щоб при варінні він не розварився.
  • Додадуть окрошці гостроти і пікантності гірчиця, хрін або перець.
  • Калорійність на 100 г — 63 ккал.
  • Кількість порцій — 5
  • Час приготування — 30 хвилин для нарізки продуктів, плюс додатковий час для варіння і охолодження картоплі і яєць
Дивіться також  Зелений борщ без м'яса


Інгредієнти:

  • Картопля — 2 шт.
  • Огірки — 3 шт.
  • Молочна ковбаса — 300 г
  • Сіль — 1 с. л. або за смаком
  • Лимонна кислота — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Кріп — пучок
  • Зелена цибуля — пучок
  • Яйця — 4 шт.
  • Сметана — 500 г
  • Питна вода — 2 л

Покрокове приготування окрошки з ковбасою на воді і сметані, рецепт з фото:

1. Картоплю попередньо відваріть в мундирах у злегка підсоленій воді. Потім остудіть, очистіть від шкірки і наріжте кубиками, як зазвичай нарізані для салату олів’є.

2. Яйця відваріть круто 8 хвилин, перекладіть в крижану воду і остудіть. Потім очистіть від шкаралупи і наріжте шматочками, як картоплю.

3. Ковбасу наріжте такого ж розміру, як і попередні продукти.

4. Огірки вимийте, висушіть паперовою серветкою, відріжте кінчики і накришити.

5. Зелену цибулю вимити під проточною водою і наріжте тонкими кільцями.

6. Кріп промийте, висушіть і дрібно накришити.

7. Складіть всі продукти в каструлю і залийте водою.

8. Додайте сметану, сіль і лимонну кислоту.

9. Добре перемішайте продукти і відправте окрошку з ковбасою на воді і сметані в холодильник охолодитися на годину. Потім сервіруйте її до столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати окрошку на сметані.