Суп з замороженими і сушеними білими грибами: покрокові фото, відео

Самий смачний грибний суп, в якому поєднується декілька їх видів або гриби різними способами заготівлі. Сьогодні будемо варити суп з замороженими і сушеними білими грибами. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

З усіх їстівних грибів найпопулярніший — білий гриб. За чудові смакові якості і величезну користь його називають «благородним грибом». Білий гриб багатий вітамінами, антиоксидантами, макро – і мікроелементами. Він містить незамінні амінокислоти, які засвоюються організмом на 80%. Речовини позитивно впливають на роботу серця, щитовидну залозу, імунну та травну системи, а також прискорюють обмін речовин. Білі гриби є важливим продуктом в меню здорового вегетаріанського харчування. Тому їх заготовляють на зиму: сушать, заморожують, солять, маринують. Будь-яку заготівлю використовують для приготування безлічі різноманітних страв. Сьогодні дізнаємося, як приготувати всесезонна страва — суп з замороженими і сушеними білими грибами. Але спочатку дізнаємося всі секрети рецепта.

  • Нарізайте гриби крупно, такі красиво виглядають в тарілці.
  • Сухі гриби попередньо розмочують, запарюючи в окропі на 20 хвилин, в холодній воді на 1,5 години.
  • Воду, в якій вымачивались гриби, зазвичай використовують для супу. Її обережно переливають в каструлю з супом, проціджуючи через дрібне сито або марлю, щоб не потрапив осад.
  • Грибів для супу беріть багато, в грибному блюді повинні царювати саме гриби, а інші компоненти тільки додають наваристості.
  • Щоб не зіпсувати наваристу грибницю не використовуйте для супу багато прянощів і трав. Оскільки гриби самі по собі дуже ароматні і додаткові спеції тільки переб’ють їх смак і запах страви.
  • Варяться гриби близько 35-40 хвилин. Більш тривале варіння зіпсує неповторний смак і загубиться аромат грибочка.
  • Для родзинки в суп можна додати трохи часнику або білого вина.
  • Традиційна заправка для грибних супів — перловка або картоплю. Також до місця буде вермішель.
  • Калорійність на 100 г — 95 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування: 1 годину
Дивіться також  Окрошка з куркою на мінералці - рецепт


Інгредієнти:

  • Білі сушені гриби — 41 г
  • Сіль — 2/3 ч. ложки або по смаку
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Заморожені білі гриби — 300 г
  • Рослинне масло — для смаження
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Картопля — 2 шт.