Курячий супчик — корисний і поживний, легко засвоюється і не калорійний. Але не будемо рекламувати його, а краще перейдемо безпосередньо до самого процесу приготування.
Страви з курей люблять багато. З цієї птиці існує багато різноманітних рецептів. Це і перші страви, і запечена курка, смажена і варена. У даному огляді поговоримо про приготуванні з курки супу. Його варять з додаванням локшини, вермішелі, рису, іноді з картоплею та іншими овочами. Сьогодні якраз і пропоную приготувати курячий суп-пюре з великим набором овочів.
Дане блюдо дуже швидко, а головне просто готується. При цьому виходить досить смачним і наваристим. В супі присутні легкі жири, які просто засвоюються організмом. Тому його дуже часто готують хворим з проблемами шлунку, або у вигляді профілактичного засобу від гастриту. Таку страву можна вживати жінкам, які хочуть зберегти свою фігуру. Ще воно допомагає організму відновитися після простудних захворювань. Оскільки курячий бульйон зберігає в собі масу корисних елементів, які мають протизапальну властивість.
Для страви можна використовувати будь-яку частину тушки птиці, але я пропоную взяти крила. Це м’ясо вариться швидко, та й охоче усіма з’їдається. Хоча за бажанням ви можете брати і інші частини курки.
- Калорійність на 100 г — 42 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 4 шт.
- Картопля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Солодкий червоний болгарський перець — 1 шт. (у мене заморожена)
- Кабачки — 0,5 шт. (у мене консервовані)
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Лавровий лист — 3 шт.
- Запашний перець горошком — 4 шт.
Покроковий рецепт приготування супу-пюре з курячими крильцями:
1. Курячі крильця промийте під проточною водою і розріжте по фаланг. Покладіть їх у варильну каструлю, додайте очищену цибулину, зубчик часнику, лавровий лист і перець горошком.
2. Залийте крильця питною водою і поставте варитися на плиту. Після закипання шумівкою зніміть пінку, зменшіть температуру до мінімуму і варіть бульйон півгодини.
3. Після додайте в суп очищену і нарізану кубиками морква з картоплею. Розмір шматочків не важливий, тому що далі овочі будуть подрібнюватися.
4. Через 5 хвилин закладіть в каструлю солодкий перець і кабачки. Якщо у вас перець заморожений, то розморожувати його не потрібно, кладіть як є. Він розтане прямо в бульйоні. Кабачки можуть бути консервовані, але тоді будьте обережні з додаванням солі, т. к. консервація вже досить солона.
5. Зелень дрібно наріжте і відправте в каструлю. Її можна використовувати свіжу, сушену або заморожену.
6. Проварити суп до повної готовності овочів, зокрема картоплі і моркви. Після шумівкою вийміть їх з каструлі і покладіть в глибоку ємність.
7. Блендером перебити овочі до однорідності і гладкості.
8. Також вийміть з каструлі курячі крила.
9. Після поверніть в бульйон овочеву масу.
10. Так само покладіть назад курячі крила. Перемішайте і спробуйте на смак. За необхідності додайте за смаком сіль і мелений перець. Прокип’ятіть суп 3-5 хвилин і можете прибирати каструлю з плити.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячий суп-пюре.
