Щоб приготувати поживне, корисне і красиве блюдо знадобиться всього 3 основних інгредієнти: куряче м’ясо, яйця і спеції. При цьому легкий суп з курячими стегенцями та яйцем вийде настільки смачним, що будете попросити добавки! Покроковий рецепт з фото.
Вважається, що першими почали готувати прозорі ароматні курячі бульйони французи. А у слов’янській кухні більше воліли наваристі щі, борщі і розсольники. Звичайно, в кожній страві є свої переваги. Проте варто відзначити, що курячий бульйон має безліч переваг перед іншими стравами. Він значно легше засвоюється організмом, т. к. низькокалорійний. З цієї причини його рекомендують включати в меню під час хвороби або в період одужання, оскільки він служить ліками при застудах. Його приготування займає менше часу, у порівнянні з іншими юшка. До того ж курячий ароматний навар — універсальний продукт. Оскільки його використовують як самостійну страву, також на ньому варять суп, роблять соус, погасять картоплю та інші овочі.
Способів приготування курячого бульйону існує безліч. При цьому принцип у всіх однаковий. Існують лише відмінності в дрібних деталях. Приміром, бульйон з додаванням варених яєць буде значно ситніше, а страва виглядає дуже апетитним. Такий суп припаде до смаку і дорослим, і дітям. А за бажанням можете страва доповнити вермішеллю, рисом або картоплею. Так дієтичний супчик буде ще ситніше.
- Калорійність на 100 г — 89 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Курячі стегенця — 2 шт.
- Яйця — 1 шт. (для 1 порції)
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Лавровий лист — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Гвоздика — 2 бутона
- Часник — 1 зубчик
- Запашний перець горошком — 4 шт.
Покрокове приготування легкого супу з курячими стегенцями та яйцем, рецепт з фото:
1. Курячі стегенця вимити і видалити зайвий жир. Опустіть їх у варильну каструлю і додайте очищену цибулину з часником. Покладіть лавровий лист, запашний перець горошком і гвоздику.
2. Залийте стегенця питною водою і відправте варитися на плиту.
3. Доведіть бульйон до кипіння і зменшіть температуру до мінімуму. Зніміть з поверхні бульйону пінку, щоб він був прозорим. Продовжуйте варіння 40-45 хвилин, періодично знімаючи шум. Враховуйте, що при сильному кипінні страва вийде каламутним і неаппетитным. Тому суп повинен кипіти при мінімальному вогні, тоді він буде світлим і прозорим.
4. За 10 хвилин до закінчення варіння приправте суп чорним меленим перцем і сіллю.
5. Коли бульйон буде готовий, видаліть з нього зварену цибулину з часником і процідіть його через дрібне сито, щоб прибрати всі спеції.
6. Яйця опустити в ємність з холодною водою і поставте варитися на плиту. Після закипання, прикрутіть вогонь і варіть 10 хвилин до крутий консистенції. Не заливайте яйця гарячою водою, т. к. шкаралупа може тріснути і вміст витече. І не переварюйте їх довше покладеного часу, т. к. жовток придбає синій відтінок. Коли яйця зваряться перекладіть їх у крижану воду, щоб вони охололи. Потім очистіть від шкаралупи і розріжте навпіл.
7. У глибоку тарілку кладіть по курячому бедрышку, заливайте його бульйоном і кладіть половинки яєць. Сервіруйте легкий суп з курячими стегенцями та яйцем з грінками або сухариками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячий суп з вермішеллю.
