Сочевиця з мясом по-європейськи: рецепт з фото, як приготувати

Рецепт з фото сочевиці з м’ясом і ароматними прянощами Сходу. Корисний, поживний, ситний і дуже смачне блюдо. Як його краще приготувати.

Зміст рецепту з фото:

  • Інгредієнти
  • Покрокове приготування сочевиці з м’ясом
  • Відео-рецепти

Сочевиця з м’ясом готується як густий суп. Рецепт приготування страви корінням сягає в глибину століть. Сочевицю знали і шанували ще в Стародавньому Єгипті і Вавилоні, відомо, що ще в ті давні часи ця крупа входила в раціон харчування людей з нижчих шарів. Аристократи ж вживали її як делікатес.

На Русі існувала велика кількість рецептів приготування страв із сочевиці, з неї варили смачні каші і навіть пекли хліб. Про чечевичном супі (юшки) розповідається і в Старому завіті, в главі 25 про братів Ісака та Ісава. Ця історія про те, як один чоловік проміняв миску сочевичної юшки на право первородства, тобто втратив можливість успадковувати титули і багатства батька.

В нашу країну продукт завозять з Індії, Північної Африки, деяких європейських країн. І сьогодні існує величезна кількість рецептів сочевиці з м’ясом — і за складом інгредієнтів, і за способом приготування. Ці супи готують на м’ясних і овочевих бульйонах, з усіх видів м’яса і різних овочів. Варіантів приготування багато, а результат один — смачний суп, насичений вітамінами і корисними елементами.

Давно стало відомо, що регулярне вживання сочевиці в їжу зміцнює імунітет, оздоровлюють серцево-судинну систему. Її склад рясніє всіма корисними мікро – і макроелементами, такими як залізо, молібден, йод, фосфор, вітаміни A, B, PP, E. Поквапимось і приготуємо це смачне і корисне блюдо!

  • Калорійність на 100 г — 110 ккал.
  • Кількість порцій — 8
  • Час приготування: 1 годину
Дивіться також  Зелений борщ з томатом і буряком – покроковий рецепт з фото


Інгредієнти:

  • Сочевиця — 500 г
  • М’ясо яловиче — 500 г
  • Цибуля ріпчаста — 300 г
  • Морква — 300 г
  • Картопля — 200 г
  • Томати — 150 г
  • Рис шліфований — 100 г
  • Сіль — 20 г
  • Перець червоний гострий — 25 г
  • Зіра (кумин) — 15 г
  • Олія соняшникова — 100 г

 

Покрокове приготування сочевиці з м’ясом

1. Почнемо приготування густого супу з сочевиці з обробки м’яса. Його промиємо в прохолодній проточній воді, обсушим серветкою. Наріжемо дрібними кубиками.

2. М’ясо злегка обсмажуємо в розпеченому маслі в товстостінній посуді типу казана протягом 1-2 хвилин, потім додамо в нього трохи води, накриємо ємність кришкою і залишимо на тихому вогні нудитися. Цибуля звільнимо від лушпиння, знімемо з нього шкурку, наріжемо на тонкі четвертинки і додамо до м’яса. Перемішати, знову накриємо кришкою і залишимо на вогні.

3. Картоплю і моркву очистимо від шкірки, зручно це робити спеціальної овочечисткою.

4. Морква наріжемо видовженими цеглинками, картопля — кубиками. Нарізані овочі викладемо в казан, всі перемішаємо. Викладаємо моркву і картоплю одночасно, щоб домогтися розварювання останнього, він повинен немов розчинитися в піджарки.

5. Томати ошпарим окропом, коли на плодах лопне шкірка, їх можна очистити від шкірки, нарізати кубиками, а ще краще пом’яти, щоб вийшло томатне пюре.

6. Сочевицю переберемо, промиємо кілька разів, заллємо водою, щоб крупа була прикрита рідиною на два пальці, поставимо на вогонь. Її потрібно злегка ошпарити, щоб з неї вийшла «зелень». Після закипання відкинемо сочевицю на друшляк, щоб стекла вода.

7. Також добре промиємо кілька разів рис.

8. Додамо сочевицю і рис в казан з обсмаженими овочами, також додамо сіль, гострий перець, зіру (кумин). Останню потрібно попередньо пом’яти між долонь, щоб «розкрився» аромат. Додаємо В казан або бульйон, або окріп, накриваємо кришкою і залишаємо на тихому вогні протомиться.

Дивіться також  Холодний буряковий суп на бульйоні: секрети кухарів, покроковий рецепт і відео

9. Через 20 хвилин крупа звариться, густий суп із сочевиці готовий. Приємного апетиту!

Рідко хто при згадці сочевичного супу уявляє собі делікатес, та марно. Адже сочевиця смачна взимку в ситних гарячих супах, а влітку — в чудових салатах.

Відео-рецепти сочевиці з м’ясом

1. Як приготувати сочевицю з м’ясом:

2. Рецепт м’ясного рагу з сочевицею: