ТОП-5 рецептів крем-суп з брокколі, як приготувати

Особливості та технологія приготування страви. ТОП-5 рецептів крем-супу з капусти броколі. Корисні поради та відео-рецепти.

Крем-суп з брокколі — це неймовірно легкий і в той же час ситне перше блюдо. Сам по собі овоч є дуже корисним, так як в складі містить багато вітамінів і мінералів. За своєю консистенції страва є досить густим і в’язким, але завдяки ніжною кремовою текстурою сподобається навіть дітям.

Особливості приготування крем-суп з брокколі

Крем-суп з брокколі часто плутають з супом-пюре з брокколі, так як вважають це одним і тим же блюдом. Це не зовсім так. Технологія приготування схожа, але різниця все-таки є. На відміну від супів-пюре, які готують на овочевих бульйонах або воді, для приготування крем-супу використовують молочну основу. Це можуть бути як вершки або молоко, так і одна з різновидів соусу Бешамель. Жирність молока або вершків можна вибрати на власний розсуд.

Готуються ці супи спочатку за однією і тією ж технологією. Овочі спочатку необхідно відварити, після перетерти або збити за допомогою блендера до однорідної консистенції. На цьому суп-пюре готовий, крем-суп ж після цього ще вводиться молочна основа.

Ще однією особливістю крем-супу є те, що для його приготування необхідно використовувати мінімальну кількість води. Інакше він вийде рідким, без легкої кремовою текстури.

Крем-суп відрізняється від інших супів ще тим, що містить мінімум інгредієнтів. Часто для його приготування використовують лише один овоч. Спочатку його варять, далі перетирають або збивають до консистенції пюре і після заправляють молочної основою.

Крем-суп є досить популярним блюдом, яке можна знайти у багатьох закладах. Одним з найпопулярніших, смачних і корисних варіантів вважається крем-суп з брокколі.

Дивіться також  Сирний суп з рисом

Ні для кого не є секретом те, що під час варіння брокколі має трохи специфічний запах. Саме тому багато хто не люблять цей овоч. Але від нього досить легко позбутися. Для цього необхідно на початку приготування додати трохи соди.

Для приготування смачного крем-супу з капусти броколі необхідно знати ще кілька тонкощів. Для того, щоб він вийшов потрібної текстури, овоч має бути м’яким. Для цього його слід варити не менше 25 хвилин.

За цей час колір брокколі стане не таким яскравим, а після додавання молочної основи суп вийде ніжно зеленого відтінку. Якщо ви хочете додати яскравих фарб, зробивши при цьому подачу страви ще більш презентабельною, додайте трохи шпинату. Крем-суп з броколі та шпинату за смаком особливо не буде відрізнятися від класичного варіанту. Єдиною істотною відмінністю буде колір. Такий суп вийде більш насиченого зеленого кольору.