Червоний борщ — секрети приготування

Домашній смачний, насичений і поживний червоний борщ — ознака рідного дому, тепла і затишку. Дізнаємося секрети й тонкощі приготування.

Борщ, овочевий суп, який люблять не тільки в Україні, але і в Росії, Литві (барщчяй), Польщі (баршч), Молдові і Румунії (борш). Рецептів цієї страви існує більш ніж 70 рецептів, самим складним і дорогим вважається «Борщ київський». У кожній родині зберігається свій перевірений рецепт борщу, який передається з покоління в покоління. Деякі господині в борщ додають гриби, інші квасоля, хтось копченості. На Чернігівщині в такий суп додають гриби, в Полтаві — галушки, а для деяких обов’язковим складовим є натуральний хлібний квас. Сьогодні я розповім, як готувати класичний червоний борщ.

Бульйон для юшку можна варити з яловичини, баранини і свинини. В класичне блюдо в кінці варіння кладуть свіже свиняче сало з товченим часником і зеленню. Каструлю з борщем знімають з плити і залишають настоюватися під кришкою не менше півгодини, але чим довше, тим краще. Подають домашній борщ з пампушками, салом і часником.

  • Калорійність на 100 г — 42 ккал.
  • Кількість порцій — 6
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Свинячі реберця — 500 г
  • Картопля — 2 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Оцет — 1 ст. л.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Буряк — 1 шт.
  • Томатний соус — 5 ст. л.
  • Капуста — 200 г
  • Часник — 2 зубчики
  • Запашний перець горошком — 3 шт.
  • Лавровий лист — 3 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком

Дивіться також  Суп з курячими шлунками і смаженими солоними огірками: секрети приготування і покроковий рецепт з фото