Густий, наваристий, ситний, пісний… — томатний суп з грибами. Частування напевно сподобається всім їдцям, в т. ч. вибагливим гурманам. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Суп — важливе страву у повсякденному меню. Якщо на обід не з’їсти його порцію, то трапеза буде мізерною і несытной. Тому кожна господиня в арсеналі має різноманітні рецепти супів. Якщо вам набрид борщ, борщ, солянка, гороховий або курячий суп, тоді прийшов час нових оригінальними рецептами. Пропоную дізнатися докладний покроковий рецепт томатного супу. Густі та запашні подібні юшки рідкісні в нашій країні. Ці страви прийшли до нас з Італії, де помідори присутні в кожному страву.
Томатні супи готують з будь-якими видами м’яса, морепродуктами, рибою, в вегетаріанської версії та ін. Сьогодні поговоримо як приготувати томатний суп з грибами. Його вживають обов’язково в гарячому вигляді, а до супу подаються сухарики або грінки. Це дієтичний рецепт першого страви. Гриби підійдуть будь-які: лісові (свіжі, сушені, заморожені, консервовані) або штучно вирощені (печериці, гливи). В даному варіанті використовуються заморожені і сушені білі гриби. Томатна паста підійде промислового виробництва. Але краще всього використовувати домашні заготовки: томатний сік, кетчуп, пасту, або просто свіжі, заморожені або в’ялені томати.
- Калорійність на 100 г — 170 ккал.
- Кількість порцій — 4-5
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Заморожені білі гриби — 300 г
- Рослинне масло — для смаження
- Томатний соус (домашній) — 200 мл
- Зелень (будь-яка) — 1 ч. л.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Сушені білі гриби — 15 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Картопля — 3 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Запашний перець горошком — 2 шт.
Покрокове приготування томатного супу з грибами, рецепт з фото:
1. Білі сушені гриби залийте окропом і залиште набухати на півгодини. Якщо заллєте їх водою кімнатної температури, то вимочуйте 1,5 години.
2. Шумівкою вийміть з розсолу замочені білі гриби і наріжте їх середніми шматочками. Розсіл, в якому вони вымачивались не виливайте, він потрібен для рецепта.
3. У каструлю з товстим дном налийте олію і добре розігрійте.
4. Заморожені білі гриби розморозьте при кімнатній температурі, наріжте скибочками і покладіть в каструлю.
5. Обсмажуйте їх періодично помішуючи, доводячи до золотистого кольору.
6. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками.
7. Відправте його в каструлю з смаженими білими грибами. Перемішайте і продовжуйте смажити 5-7 хвилин.
8. Додайте в каструлю вимочені сушені гриби, перемішайте і смажте продукти ще 5 хвилин.
9. Через фільтрацію (дрібне сито або марлю) налийте в каструлю розсіл, в якому вымачивались білі сушені гриби.
10. Влийте в каструлю питну воду, доводячи суп до бажаної консистенції. Якщо хочете, щоб він був густий, то підливайте води небагато, відповідно і навпаки.
11. Покладіть в суп томатну пасту, лавровий лист, перець горошком, чорний мелений перець за смаком сіль.
12. Закип’ятіть продукти, прикрутіть температуру, закрийте каструлю кришкою і варіть суп 10 хвилин. Потім додайте подрібнену зелень (сушену, свіжу, заморожену), прокип’ятіть вміст каструлі і вимкніть плиту. Залиште суп настоюватися на 15 хвилин і сервіруйте до обіднього столу. За бажанням в кожну порцію покласти сметану, майонез або вершки.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати томатний суп з грибами.
