Раптовий союз курячого бульйону і холодного супу. Як раз для прохолодної погоди! Легка і по-справжньому смачна окрошка на курячому бульйоні. Перед подачею до столу вона повинна настоятися. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Окрошку готують різними способами: на кефірі, квасі, сметані, бульйоні і пр. Сьогодні приготуємо як раз на останньому — окрошку на курячому бульйоні. Таке вітамінне страва чудово урізноманітнює домашній обід: ситно, смачно і корисно. Багатьом може здатися, що цей варіант страви вийде занадто жирним, але насправді, він зовсім не жирний, а дуже поживний і смачний. В якості заправки бажано використовувати домашню сметану, тоді страва буде більш ситна. Також можна заправити юшку звичайною купівельною сметаною або майонезом. Ще секрет цього рецепта окрошки — наявність гірчиці, яка надає страві особливу пікантність.
Замість курки для бульйону можна використовувати інші не жирні сорти м’яса. Наприклад, добре підійде телятина, індичка або кролятина. Є рецепти окрошки з пісної свининою, що також вийде не менш смачне блюдо. Набір овочів можна варіювати в залежності від смакових уподобань. Можна покласти огірки, редиску, редьку. Також доповнюють страву зеленню: кропом, петрушкою, зеленою цибулею, є рецепти з кінзою і базиліком.
- Калорійність на 100 г — 137 ккал.
- Кількість порцій — 6-7
- Час приготування — 30 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння додаткових продуктів
Інгредієнти:
- Курка — 1 тушка
- Гірчиця — 50 г
- Огірки — 3 шт.
- Лимонна кислота — 1 ч. л.
- Яйця — 5 шт.
- Кріп — пучок
- Картопля — 3-4 шт.
- Зелена цибуля — пучок
- Сіль — 1,5 ч. л.
- Сметана або майонез — 500 г
- Редис — 150-200 г
