Окрошка — перше страву літнього сезону. Саме з цим супом зустрічають теплі дні. А готувати окрошку можна не тільки зі свіжих овочів, але і заморожених. А як це робиться, читайте в нашому огляді.
Рецептів окрошки є на будь-який смак. Можна самостійно змінювати рецепт, експериментувати, додаючи в нього різні інгредієнти або заправляти всілякими соусами і рідиною. Наприклад, замість квасу, з успіхом використовують сироватку, кефір, мінералку, м’ясний або овочевий бульйон і т. д. Для підкислення використовують лимонний сік, оцет, лимонну кислоту. Тоді блюдо придбає зовсім інший смак.
Ще у окрошки є загальне правило, яке є головною відмінністю від інших перших страв. Продукти використовують все заздалегідь приготовлені і заливають їх рідиною. А овочі, для страви можна використовувати як свіжі, так і заморожені, які ви заготовили про запас на зиму. Наприклад, сюди підійдуть заморожені огірки, редис, зелена цибуля, кріп, петрушка.
Відмінність сьогоднішнього рецепта окрошки полягає в наступному. Перше — м’ясний інгредієнт — це варені качині грудки. Друге — огірки, зелений лук і кріп заморожені. Третє — заправляється окрошка кефіром. Четверте — подкисляется лимонним соком. Така інтерпретація рецепта окрошки, думаю, доведеться багатьом до смаку.
- Калорійність на 100 г — 79 ккал.
- Кількість порцій — 5
- Час приготування — 20 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння і охолодження картоплі, яєць і м’яса
Інгредієнти:
- Картопля — 2 шт.
- Заморожений кріп — жменя
- Яйця — 2 шт.
- Качині грудки — 1 шт.
- Кефір — 1,5 л
- Питна вода — 1 л
- Заморожені огірки — 250 г
- Заморожений зелений лук — жменя
- Лимон — 0,5 шт.
- Сіль — 1,5 ч. л.