Немає нічого краще на обід, ніж подати смачний, ситний борщ. Слідуючи покроковому рецептом, приготуйте борщ з консервованою квасолею та капустою і мета буде досягнута.
Яких тільки борщів не буває! Жителі східної Європи: росіяни, білоруси, українці, поляки, болгари, а також румуни і литовці — варять їх з превеликим задоволенням. Борщі варять на м’ясному або овочевому бульйоні, вибирають для бульйону свинину або телятину, м’ясо птиці або кролика, копченості, іноді навіть рибу. Кладуть свіжу або квашену капусту, баклажани, кабачки, гриби, мочені яблука, квасоля. Можуть додавати квас, хрін, подавати зі сметаною, часником, зеленню. Одним словом, немає єдино правильного рецепту, кожен з них гарний по-своєму. Ми пропонуємо приготувати страву, яка не рясніє екзотичними інгредієнтами, а смак якого нам досить звичний. Це борщ з консервованою квасолею і капустою. Покроковий рецепт допоможе впоратися з стравою навіть новачкові і приготувати його на славу.
- Калорійність на 100 г — 39 ккал.
- Кількість порцій — 5 тарілок
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- М’якоть свинини — 400 г
- Картопля — 4-5 бульб
- Капуста — 1 невеликий качан
- Морква — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Томатна паста — 3-4 ст. л.
- Квасоля, консервована в томатному соусі — 1 банка
- Зелень петрушки — 1 пучок
- Сіль, перець — за смаком
- Рослинна олія для засмажки
- Вода — 3,5 л
Покрокове приготування борщу з консервованою квасолею і капустою
1. М’ясо для бульйону промиваємо, розрізаємо на невеликі шматочки і заливаємо 3,5 літрами води. Варимо бульйон, знімаючи піну. Якщо ви вибрали м’ясо без кісточки, то нарізане на шматочки, воно звариться через 20-30 хвилин, якщо у вас м’ясо на кістці, збільште час приготування до 40-50 хвилин. Бульйон солимо за смаком.
2. Готуємо овочі на зажарку. Для цього чистимо цибулю й ріжемо його дрібними кубиками, а моркву тремо на крупній тертці або подрібнюємо соломкою.
3. На сковороду наливаємо трохи олії і злегка обсмажуємо овочі.
4. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками середнього розміру.
5. Капусту звільняємо від зовнішніх листків і дрібно шаткуємо.
6. Тим часом бульйон зварився. Перевірте м’ясо, воно має бути готове. Кладемо в каструлю картоплю. Зауважте, що картопля зазвичай забирає достатню кількість солі, тому, проваріть його хвилин 10, спробуйте бульйон і, якщо потрібно, досоліть. Крохмалисту картопляну піну теж знімаємо.
7. Перекладаємо в каструлю засмажку. Даємо прокипіти хвилин 5.
8. Кидаємо в бульйон капусту.
9. Консервовану квасолю виймаємо з банки і викладаємо в каструлю.
10. Томатну пасту розвести в половині склянки води, додаємо відразу слідом за квасолею. Доводимо страву до кипіння і вимикаємо.
11. Смачний і наваристий борщ з консервованою квасолею та капустою готовий! Всі обідати!
Дивіться також відео-рецепти:
Смачний борщ з квасолею і м’ясом:
Як приготувати борщ з квасолею і кількою:
