Легкий суп з фрикадельками: рецепт з фото, як приготувати

Смачне і корисне перше блюдо. Рецепт з фото легкого супу з фрикадельками. Як приготувати?

Зміст рецепту з фото:

Інгредієнти
Покрокове приготування легкого супу з фрикадельками
Відео-рецепти

Легкий суп з фрикадельками — це просте і швидке в приготуванні, а ще дуже популярне в домашній кухні перше блюдо. Витративши зовсім небагато часу, ми отримаємо смачний і корисний обід для всієї родини. Він підійде для любителів правильного харчування і для тих, хто дотримується дієти або намагається скинути вагу.

Фрикадельки є родзинкою даного супу. Роблять їх з фаршу будь-якого м’яса. Для меншу калорійність супу беріть пісне м’ясо без жиру і прошарків. Подрібніть за допомогою м’ясорубки, додайте нарізану цибулю, спеції і яйце. Чим менше буде помел, тим ніжніше вийдуть м’ясні кульки. До їх складу для смаку можна додати будь-який твердий сир і зелень. Формують їх мокрими руками, катаючи між долонями, або просто накладають чайною ложкою в киплячий бульйон. Виходять вони розміром з волоський горіх або трохи більше.

Легкий суп з фрикадельками готують на воді або на вже готовому овочевому або м’ясному бульйоні. Овочі відварюють до напівготовності. Можна використовувати класичний набір: картоплю, моркву, цибулю і корінь селери, але можна додавати і зелений горошок, кукурудзу, болгарський перець, кабачок, капусту або інше за вашим бажанням. Від цього суп буде тільки смачніше і цікавіше. Ще деякі всипають різні крупи для більшої насиченості. Потім кидають сформовані кульки з м’ясного фаршу, додають спеції за смаком і варять до готовності. В кінці посипають свіжою зеленню.

Такий супчик дуже корисний, легко засвоюється і має низьку калорійність. Ввівши його в свій раціон, можна легко схуднути та очистити організм від токсинів.

Калорійність на 100 г — 43 ккал.
Кількість порцій — 6
Час приготування — 40 хвилин

Дивіться також Сочевиця з мясом по-європейськи: рецепт з фото, як приготувати

Інгредієнти:

М’ясний фарш (будь-який) — 300 г
Картопля — 4 шт.
Морква — 1 шт.
Корінь селери — 30 г
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Сіль — за смаком
Лавровий лист — 2-3 шт.
Чорний мелений перець — щіпка
Свіжа зелень — кріп, петрушка
Вода питна — 2 л

Покрокове приготування легкого супу з фрикадельками

1. Для початку всі овочі почистити від шкірки, помити під проточною водою і нарізати. Картопля невеликим кубиком, моркву соломкою, корінь селери подрібнити, а цибулину залишити цілком.

2. Набрати в чисту каструлю холодну воду (приблизно 2 літри) і поставити на плиту. Коли вона закипить, кинути нарізані овочі. Цибулю додати, він необхідний виключно для наваристості бульйону. По готовності супу його потрібно буде виловити і викинути. З коренем селери можна вчинити так само, але якщо подобається його смак, можна дрібно нарізати і залишити в супі.

3. М’ясний фарш приготувати заздалегідь, додати яйце і приправити спеціями за смаком. Можна використовувати куряче філе зі свининою. Але, згідно з рецептом легкого супу з фрикадельками, можна брати будь-яке м’ясо на ваш смак. Якщо у вас фарш заморожений, то його необхідно дістати заздалегідь з морозильної камери і залишити розморожувати в холодильнику на нижній полиці. Час повного розморожування залежить безпосередньо від кількості фаршу. Далі сформувати мокрими руками акуратні м’ясні кульки однакового розміру і викласти їх на плоске блюдо або на обробну дошку на невеликій відстані один від одного.

4. Коли овочі зваряться до напівготовності, закинути по одній фрикадельке в киплячий суп. Після закипання зніміть шумівкою піну, яка утворюється в результаті згортання м’ясного білка. На цьому етапі можна додати сіль, чорний мелений перець і лавровий лист.

Дивіться також Томатний суп з квасолею без мяса: рецепти та загальні принципи приготування

5. Варити суп до повної готовності. Коли м’ясні кульки спливуть наверх, значить, фрикадельки вже готові. Як показує досвід, вони готуються протягом 10 хвилин. Зніміть пробу бульйону і за бажанням доведіть до смаку спеціями. Додайте подрібнену свіжу зелень і зніміть з плити. Дайте настоятися 15 хвилин і подавайте до столу. Ось і все, що обід готовий. Приємного апетиту!