Ріпакова олія: користь, шкоду, застосування, рецепти

Склад і калорійність ріпакової олії

Ріпакова олія дуже не заслужено обділяють увагою і господині, і ті, хто веде здоровий спосіб життя. Переконатися в цьому допоможе більш детальне вивчення складу даного продукту.

Калорійність насіння ріпаку — 899 ккал на 100 г продукту, з них:

• Жири — 99,9 г;
• Вода — 0,1 р.

Незважаючи на те, що ріпакова олія дуже калорійне, воно містить велику кількість життєво важливих компонентів.

Чимало корисних властивостей ріпаку закладено на вітамінний склад продукту. У 100 р олії міститься 126% добової норми споживання вітаміну Е, який покращує зір, нормалізує гормональний фон, справляється з різкими змінами настрою та запобігає м’язову слабкість. Високий вміст вітаміну РР, НЕ запобігає розвитку нудоти та печії, слабкості, запаморочення, апатія, безсоння. Незначною мірою, але все ж присутні в продукті вітаміни В1 і В2, які прискорюють метаболізм, беруть участь у кровотворенні, підтримують зір і нервову систему.

Високо вміст у продукті фосфору, нестача якого може привести до порушень сну, зниження м’язового тонусу, ламкості кісток, поганого апетиту, виникнення почуття тривоги і страху, порушень у роботі серця, проблем з кроветворением. Магній допоможе уникнути таких симптомів, як запаморочення і головний біль, аритмія, погана пам’ять, низька концентрація уваги, судоми, болі в кистях, стопах, м’язах, серці. Кальцій необхідний нашому організму для вирішення проблем з ламкістю кісток і руйнуванням зубів, нормалізацією водного балансу організму. Величезна роль у нашому тілі відведена калію. Він знижує ризик нервового виснаження, сухості шкіри, ламкості нігтів і волосся. Залізо надає незамінну роль у кровотворенні, а натрій допомагає кальцію здійснювати водний баланс, відповідає за активізацію синтезу ферментів, нормалізує здорове скорочення м’язів.

Також в маслі присутні наступні кислоти:

1. Пальмітинова. Бере участь в синтезі колагену, еластину і гіалуронової кислоти, що відповідають за регенерацію і красу шкіри. Є основним компонентом грудного молока. Запускає процеси травлення, допомагає у засвоєнні кальцію.
2. Стеаринова. Синтезується з пальмітинової кислоти, є енергетичним накопичувачем, але в той же час провокує збільшення кількості холестеринових бляшок.
3. Олеїнова. Протистоїть виникненню новоутворень, покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нервової та серцевої систем.
4. Лінолева. Прискорює процеси росту, регулює гормональний фон і водний баланс, прискорює метаболізм.
5. Ліноленова. Зменшує ризик розвитку онкологічних захворювань, серцевих патологій, підтримує мозкову діяльність.
6. Ерукової. Даний компонент є отрутою для людського організму, деструктивно впливаючи на системи та органи. Однак сьогодні виведені сорти ріпаку, у яких міститься мінімальна кількість цієї кислоти. Знизити її зміст можна і при виготовленні олії.