Кабачки — недорогий і смачний овоч, яким в сезон потрібно вдосталь поласувати. Ловимо момент і готуємо легкі і апетитні кабачкові рулетики зі всілякими начинками, які чудово прикрасять святковий і щоденний стіл.
Кабачок — близький родич гарбуза, а в ботанічному відношенні він власне гарбузом і вважається, але без батогів і витягнутої форми. Більш корисні кабачки ті, які вирощені власноруч у своєму городі. Однак чекати їх появи доводиться до середини літа, а поласувати смачними стравами хочеться вже зараз. З цього нереально смачного овоча готують безліч страв. Це і рагу і запіканки, і оладки, і прості закуски. Якщо ви хочете приготувати щось оригінальне, то ділимося чудовими рецептами рулетиків з кабачків.
Смачно факти — поради та секрети
- Кабачки — дієтичний продукт, в 100 г міститься 30 ккал. Вони добре засвоюються дитячим і літнім, а також ослабленим організмом.
- Купувати кабачки бажано середнього розміру 15-20 см завдовжки, з тоненькою шкіркою. Тоді їх не доведеться від неї очищати.
- У ньому є внутрішні насіння, які слід вискобліть, якщо зрілий плід.
- Кабачки на відміну від баклажан не потрібно попередньо замочувати. Достатньо лише промити під проточною водою.
- З молодих овочів потрібно відрізати з двох сторін хвостики і верхівки, а зі зрілих — повністю зрізати шкірку і вийняти кісточки.
- Для приготування кабачкового рулету, у всіх рецептах слід овоч нарізати тонкими слайсами, щоб їх можна було легко згорнути. Якщо кабачок нарізаний більш товстими листами, то при згортанні рулет може розвернутися. Тоді його потрібно зафіксувати зубочисткою.
Далі пропонуємо вашій увазі 5 смачних варіантів приготування рулетиків з кабачків зі всілякими різними начинками і способами готування.
Рулетики з кабачків з куркою — рецепт в духовці
Кабачкові рулетики з курячою грудкою — смачна і легка закуска, яка оригінально виглядає, а готується зовсім не складно.
- Калорійність на 100 г — 106 ккал.
- Кількість порцій — 10 шт.
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки (молоді) — 2 шт.
- Курячі грудки — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 1 ч. л. без верху
- Твердий сир — 50 г
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування:
- Кабачки, помийте і наріжте уздовж смужками по 0,5 див., не товщі.
- Деко для випікання застелити пергаментом, силіконової кистю злегка змастіть тонким шаром оливкової олії і покладіть кабачки. Посоліть їх і поперчіть, а також промажте зверху маслом.
- Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте деко на 5-7 хвилин, щоб кабачки придбали м’якість, тоді вони будуть краще згортатися.
- Куряче філе помийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте їх тонкими поздовжніми смужками, злегка відбийте, посоліть і поперчіть.
- Часник пропустіть через прес, додати до філе, перемішайте і залиште на півгодини промаринуватися.
- Через цей час на кабачки викладіть шматочки курячого м’яса і присипте сирної стружкою. За бажанням можете додати базилік, коріандр, скропити соєвим соусом і т. д.
- Скрутіть кабачки рулетиками, сколите шпажками і продовжуйте запікати в духовці при тій же температурі ще 25 хвилин.
Рулетики з кабачків — рецепт з помідорами
Ця закуска проста у виконанні і не потребує часових затрат і силах. Сервірувати її можна як до святкового столу, так і повсякденного вечері.
Інгредієнти:
- Молоді кабачки — 2 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Оливкова олія — для смаження
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Сир фета — 100 г
- Рукола — кілька гілочок
Покрокове приготування:
- Кабачки вимити і тонко наріжте вздовж по 5 мм.
- Сковороду з оливковою олією нагрійте і обсмажте кабачки, злегка посоливши їх.
- Після викладіть їх на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.
- Помідори наріжте півкільцями. Руколу помийте і обсушіть. Фету наріжте соломкою.
- На кожну смужку кабачка викладіть листочок рукколи, шматочки помідорів і сиру.
- Злегка посоліть і поверніть кабачок в рулет.
Рулетики з кабачків — рецепт з сиром
Рулетики з кабачків з плавленим сиром — пікантна річна ситна закуска, яка дуже проста в приготуванні і завжди з’їдається в першу чергу. Кабачки, часник і плавлений сир — чудове поєднання продуктів.
Інгредієнти:
- Кабачки молоді — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Плавлений сир — 1 шт.
- Майонез — 1 ст. л.
- Зелень — 20 г
- Рослинне масло — для смаження
- Пшеничне борошно — 50 г
- Сіль — 2 щіпки
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування:
- Кабачки, помийте, обсушіть і наріжте уздовж пластинами по 2 мм.
- Кожен шматочок з двох сторін обваляйте в борошні.
- Відправте кабачки на добре розігріту з олією сковорідку і трохи присалите.
- Обсмажте до рум’яної скоринки приблизно 2 хвилини і переверніть на іншу сторону. Також посоліть і доведіть до готовності.
- Готові кабачки злегка остудіть.
- Плавлений сир кімнатної температури натріть на середній терці. Додайте пропущений через прес часник, подрібнену зелень і майонез. Ретельно перемішайте.
Примітка: щоб плавлений сирок легше натирався його можна помістити в морозильну камеру на півгодини, а після натерти. Також всі продукти можна перемолоти в блендері.
- Викладайте на кабачок начинку і рівномірно її розподіляйте.
- Скрутіть кабачок в рулетик і скріпіть красивою шпажкою для прикраси.
Рулетики з кабачків — рецепт з часником
Смачні рулетики з кабачків з сиром і часником — легка їжа, яка добре підійде для літніх днів. Готується закуска швидко і без особливих зусиль. А сама начинка — просто безпрограшний варіант.
Інгредієнти:
- Кабачки (молоді) — 2 шт.
- Плавлений сирок — 2 шт.
- Майонез — 1 ст. л. (за мірою потреби)
- Часник — 2 зубчики
- Рослинне масло — для обсмажування
- Борошно — 2 ст. л.
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування:
- Кабачки, помийте, обсушіть і очистити від тонкої шкірки. Наріжте вздовж тонкими смужками близько 5-7 мм і з обох сторін посоліть.
- Кожну смужку обваляйте в борошні й обсмажте на рослинному маслі з двох боків до рум’яного кольору.
- Для начинки плавлений сир натріть на дрібній тертці.
- Додайте подрібнений часник і налийте майонез. Кількість майонезу регулюйте в залежності від бажаної консистенції начинки. Для рідкої налийте його побільше, для густий — менше.
- Готові кабачки остудіть і змастіть сирною масою. Згорніть їх рулетиками і скріпіть зубочистками для надійності.
- Подавайте закуску в холодному вигляді.
Варіанти начинок для кабачкового рулетів
У даній статті описані найпопулярніші рецепти рулетиків з кабачків. Однак начинки можуть бути самі різні. Ви можете самі придумувати поєднання продуктів і способи приготування. А нижче наведемо декілька прикладів варіантів поєднання продуктів для начинки.
- Крабові палички, сир і зелень.
- Корейська морква в самостійному вигляді.
- Сир із зеленню і часником.
- Мелкорубленые помідори, перемішані з сиром.
- Кальмари з огірками.
Всі ці варіанти начинок не дорогі, при цьому виходять дуже смачними. Рулетики чудово прикрасять святковий стіл і урізноманітнюють щоденне меню.
Відео-рецепти:
