Перець духмяний або ямайський: склад пименты, користь, рецепти

Особливості запашного перцю, калорійність і хімічний склад. Корисні властивості ягід, які є тони. Обмеження при вживанні, рецепти з пряною приправою і цікаві факти про рослину.

Перець духмяний або ямайський — це недозрілі плоди вічнозеленої рослини, яке відноситься до сімейства Миртових. Пимента лікарська росте в тропіках на території Ямайки, Куби та Індії. Ягоди збирають, поки вони мають синьо-зелений колір. Після сушіння вони стають бурими, майже чорними. В складі 4% ефірної олії. Незважаючи на те, що колись Христофор Колумб прийняв горошинки за звичайний чорний перець, розміри ягоди в 3-4 рази більше, а запах менш терпкий. Аромат порівнюють із сумішшю гвоздики, мускатного горіха і чорного перцю одночасно. Смак пекучий, але не настільки, як у чорного перцю. В Європі про нього вперше заговорили в ХV столітті, його завезли іспанські конкістадори. Назви запашного перцю в місцях зростання: ормум, пимент, гвоздичний перець.

Дивіться також  Вялені помідори: рецепти приготування, користь і шкода