Березовий гриб чага: склад і дію на організм, корисні властивості та протипоказання до вживання. В якому вигляді його вводять у раціон і як заготовлювати м’якоть для вживання.
Березовий гриб чага — це макромицет з роду Інонотус та відділу Базидіоміцети. Ботанічні назви: інонотус або трутовик скошений. Безплідна форма, на якій не визрівають спори, називається чагой, в просторіччі — березовим грибом, березової губою або чорним копитом. Трутовик виростає не тільки на березі, але і на вязе, клені, буку, горобині і вільхі. Щоб грибниця сформувалася, дерево має вже починати гнити. Зростає чага повільно, за 3-5 років досягає розміру, в залежності від кліматичних умов, від 5 см в діаметрі, а за 30-40 років збільшується до 40 див. М’якоть у гриба пориста і м’яка зовні, а всередині дерев’яниста, жорстка, з білими прожилками. Поверхня наросту чорна з численними тріщинами. По мірі зростання чаги дерево поступово гине.
