Пряжене молоко на плиті в домашніх умовах: покрокові фото, відео

Особливості приготування топленого молока на плиті в домашніх умовах неймовірно простий і доступний кожному. Як його зробити, розповість покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Пряжене молоко — споконвіку слов’янська молочний продукт, аналогів якому немає ні в одній країні. Його унікальність пов’язана з особливістю приготування. У давні часи молоко тривалий час томили в глиняних горщиках в російської печі. В результаті чого воно набувало ніжний кремовий відтінок і специфічний насичений смак. Сьогодні його можна зустріти в будь-якому магазині. Однак все одно самим смачним і ароматним залишається пряжене молоко, яке готували бабусі в сільській печі.

Цей незвичайний молочний продукт дуже корисний, особливо для маленьких дітей. Оскільки він багатий кальцієм і залізом, містить багато вітаміну А і Е, а також життєво необхідних речовин для повноцінного розвитку дитячого організму. Тому щоб бути впевненим у якості топленого молока, будемо вчитися готувати його вдома самостійно. Варіантів для цього існує кілька варіантів. Як готувати топлене молоко в духову камері і в термосі, ви можете знайти покрокові рецепти з фото на сторінках сайту. Сьогодні поговоримо, як зробити пряжене молоко на плиті в домашніх умовах.

  • Калорійність на 100 г — 67 ккал.
  • Кількість порцій — при томлінні молока 2/4 частини випарується від початкового об’єму
  • Час приготування — 3-4 години


Інгредієнти:

  • Молоко — будь-яку кількість

Покрокове приготування топленого молока на плиті в домашніх умовах, рецепт з фото:

1. У каструлю з товстим дном і стінками налийте свіже молоко, бажано домашнє.

2. Поставте каструлю на плиту і на середньому вогні нагрівайте, майже доводячи до кипіння. Каструля повинна бути відкритою без кришки.

3. Як побачите, що на поверхні утворюється повітряна пінка, прикрутіть вогонь до мінімального режиму.

Дивіться також  Крем — лікер

4. Закрийте каструлю кришкою і на повільному вогні тушкуйте молоко 3-4 години. Періодично знімайте пінку.

5. Готове пряжене молоко на плиті в домашніх умовах придбає кремово-карамельний колір і печена смак. Охолодіть його спочатку при кімнатній температурі, потім в холодильнику.

Пряжене молоко можна вживати в самостійному вигляді або використовувати для приготування різних страв. Дуже смачно виходять на топленому молоці млинчики, оладки, вареники, пироги, булочки і т. д. Також є смачні рецепти напоїв на топленому молоці. Наприклад, какао, каву або чай з топленим молоком.

Як готувати пряжене молоко іншими способами

Топлене молоко в духовці

Томління молока в духовці максимально наближений до приготування топленого молока в печі. Налийте молоко в глиняний горщик, поставте в розігріту до 180°С духовку і доведіть до кипіння. Зменшіть температуру до 100°С і тушкуйте до появи на поверхні золотистої кірочки. Можна в горщики одразу налити попередньо закипяченое молоко на плиті і відправити його в нагріту духовку до 100°С. В залежності від часу томління буде залежати насиченість продукту. Найароматніше з темно коричневим кольором вийде молоко, проведене в духовці 6-7 годин, світло-коричневе з ніжним карамельним смаком — 3-4 години.

Топлене молоко в термосі

Це найпростіший варіант приготування топленого молока. Але результат дає більш світлий відтінок, при цьому смак не менш ласий. Пастеризоване молоко доведіть до кипіння і налийте в прогрітий термос окропом. Щільно його закупорьте і залиште на 5-6 годин або на всю ніч.

Топлене молоко в мультиварці

При наявності мультиварки скористайтесь програмою «Гасіння» і готуйте пряжене молоко протягом 6 годин з подальшим переходом в режим «Підігрів» ще на пару годин.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати топлене молоко.

Дивіться також  Смузі: рецепт з персиками і вівсянкою